在位于明德门的这家火锅店里，执法人员发现了回收油的装置，漏桶里还有吃剩的饭菜 资料图
四川在线消息：(四川在线记者 杨华丽)今(1)日，重庆胖妈烂火锅公司总经理郑元强表示，陕西西安店被查出违规是单方面行为，他们已与其解除加盟合约，并表示媒体之前报道的西安店回收利用地沟油送往总部是“概念有误”，完全是个误会。
新闻回放：重庆胖妈烂火锅西安店惊现地沟油 被责令整改(图)
总店称西安店违规被查是单个行为 与总店无关
3月22日，陕西媒体曝出西安执法部门查处重庆胖妈烂火锅西安店涉嫌回收利用泔水油，责令该店立即停业整顿，随后将依法进行处罚。执法人员解释，查处的泔水油和地沟油是一回事。
今日，四川在线记者和四川电视台公告频道记者再次向位于成都的重庆胖妈烂火锅总店采访此事时，该公司总经理郑元强表示：“这是他们(指西安店)自己违规，跟其他店没关系，我们已经解除了加盟合约，派自己的人下去直接管理。”
总店称西安店退回总部的是底料“老油”不是地沟油
据陕西媒体报道，西安执法部门查出重庆胖妈烂火锅西安店违规时，该店张经理称过滤后的泔水油统一运往总部，每隔一个月运送近千斤。执法人员还发现一张入库单，上面显示：“供货商成都料，牛油、清油、红花椒、青花椒、骨油、香油……总价188000元，扣除老油9870元，实付178130元。”执法人员仔细查看后解释说，这张账单表明，重庆胖妈烂火锅西安总店将泔水油回收后运到成都总部，成都供料方收钱时减去了西安送去的“老油”的成本价格。
对此，郑元强对记者解释说，这是西安方面弄错了概念，工作人员正在过滤的泔水油和账单显示的“老油”不是一个概念。他说总部为加盟店配送的底料是经清油炒制后浸在油里的，配送加盟店的价格是每斤12元。运送到达后，经自然沉淀，固体底料上面会有很多“清油”，他们称其为“老油”，是没有经过使用和污染的，加盟店可以将用不完的“老油”退回给总部，总部同样以每斤12元的价格回收。郑元强称，顾客吃完后的火锅泔水都是被倒掉了的，不会重复利用。
据报道，成都食品药品监管局3月22日已经向西安食品药品监管局发函，索要重庆胖妈烂火锅店在成都总部的地址，并表示将对该火锅店运回成都总店的“老油”去向进行调查。西安方面已于当日将该店在成都的法人代码发给成都食品药品监管局，西安食品药品监管局相关负责人也于3月31日向四川在线记者证实了此事。成都方面至今尚无消息发布。
咋鉴别
可在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味，有异味说明质量有问题，有臭味很可能是地沟油
快举报
西安围剿地沟油，举报电话：029-87816819、87818130 市民也可拨打本报报料电话：029-88880000
相关法律规定：
《食品安全法》第二十八条规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；第八十五条规定，违反本规定，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；情节严重的，吊销许可证。
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