餐饮单位代表签字承诺 本报记者 张杰 摄

　　本报讯(记者 李琳) 在外就餐，市民就怕碰上“地沟油”。昨日，西安70多家餐饮单位的代表在大雁塔南广场联合承诺，坚决杜绝“地沟油”流入餐饮业。

　　昨日，西安市药监局食品稽查分局组织海底捞、竹园、京福华、东来顺等全市知名火锅店集体签订食品安全承诺书，杜绝“地沟油”等不合格油脂流向餐桌，同时签订承诺书的还有川渝人家、真爱、大香港鲍翅酒楼等多家大型餐饮单位代表。

　　这些单位集体向公众承诺：不采购、不使用不合格油脂，坚决杜绝“地沟油”流入餐饮业;建立和健全食品原料进货查验记录和索票索证制度，从源头上根除食用油脂的安全隐患;规范废弃油脂管理，严格执行将废弃油脂和泔水交给合法的收购加工单位的规定。签订承诺书的有20家单位，共代表了70多家餐饮店。

　　西安市药监局食品稽查分局负责人表示，如果市民在各类餐饮店发现违法使用“地沟油”或回收泔水油可立即举报，执法部门将从快从重处理。

　　举报电话：029-87816819、87818130。