变质木耳　唐春成绘

　　西安晚报讯 在家吃了木耳后，一家四口竟离奇中毒。昨日，记者从西安交通大学第一附属医院了解到，符先生岳母及妻子因脏器功能损伤严重，已于昨晚死亡。符先生和1岁儿子还在医院接受治疗，医生判断符先生一家可能是生物毒素中毒。

　　吃了木耳后四人离奇中毒

　　昨日上午，记者来到交大一附院。消化内科病房内面容憔悴的符先生正在进行输液。符先生说，8月3日中午，妻子做了木耳汤，他中午没有在家，岳母和1岁的孩子吃了。晚上他回家后也吃了木耳和青椒炒鸡蛋，当晚就出现了腹泻的症状。

　　“8月4日凌晨2点多，妻子起来给孩子冲奶喝，到3点多的时候突然感到头晕。其间我们还进行了交流，妻子的意识比较清楚。后来等我去了两次卫生间后，发现妻子已经昏迷不醒。”符先生说，随后他立即拨打了120急救电话，将昏迷不醒的妻子送往高新医院救治。

　　经过医生会诊，确诊符先生的妻子周女士是食物中毒引起的多器官衰竭，随后，转院到交大一附院重症监护科进行抢救。8月5日，周女士的母亲也出现了腹泻、呕吐等症状，在交大一附院接受检查后，随即也被转进了重症监护科。

　　食用的木耳曾泡了好多天

　　周女士的家属王先生告诉记者，周女士一家住在科技路西口一小区内。今年29岁的周女士是604路公交车上的一名售票员。符先生在一家私人企业打工。8月5日当天，符先生和1岁的孩子也被检查为食物中毒，虽然符先生的肝脏因为中毒而受到了损害，但他并没有出现昏迷症状。医生解释为个人体质不同，中毒症状的轻重程度也不一样。

　　记者了解到，符先生1岁的儿子目前正在儿童医院接受治疗，家属王先生告诉记者，孩子已经进行了一次血液透析。

　　中午吃的木耳，下午也吃了木耳，符先生的家人判断是木耳出了问题。符先生告诉记者他们食用的木耳是岳母从菜市场买回来的，并且是散装的。

　　记者还了解到，符先生一家食用的木耳之前已经发泡了好多天。

　　临床症状像生物毒素中毒

　　西安交大一附院重症监护科主任王雪教授说，8月3日，周女士一家食用了木耳汤后，8月4日凌晨，周女士出现了不适症状，先是头疼头晕，接着肝功能衰竭，肾脏功能衰竭。医院经过反复治疗都没有取得任何效果。周女士的妈妈于8月5日也出现这样的不良反应。王雪教授说：“根据临床症状判断，这种症状不是农药，也不是老鼠药等药物引起的中毒，像是生物毒素中毒，这种症状跟误食毒蘑菇的中毒症状很像。”

　　王雪教授说，他们的结论是食物变质或未知的生物毒素所致。昨晚7时，记者从交大一附院了解到，周女士母女俩经抢救无效死亡。

　　知识链接

　　何谓急性生物毒素中毒

　　是指由鱼胆、毒蕈、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列临床综合征。常以急性肝衰竭及急性肾功能衰竭为主要临床表现。重症患者易出现多器官功能障碍综合征，甚至多器官功能衰竭，死亡率高，其中尤以误食毒蘑菇中毒及食用鱼胆中毒较为多见。

　　类似事件

　　变质木耳夺走一条人命

　　2005年7月18日，家住沈阳大东区小东路某社区的一名男子，因吃了一盘变质木耳，导致肝脾肾等脏器和脑神经全部坏死，最终经抢救无效死亡。

　　特别提醒

　　泡发木耳冰箱冷藏更好

　　研究者发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。只是为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好。

　　高温天气“吃”有讲究

　　有关专家表示，食物在夏季极易腐烂变质，从而导致细菌性食物中毒，特别是熟食、糕点和隔夜的食物容易受到细菌感染。专家提醒广大市民，在炎热的夏季要特别注意饮食卫生，感觉异常的食物就不要再吃了，以防发生食物中毒。

　　本组稿件由记者王海鹏 实习生何欣白阳 采写整理