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醋的“罪行”与“清白”都需证据支持
http://news.hsw.cn    来源: 华商报  2011-08-09 09:29
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  近日,山西省醋产业协会副会长王建忠在接受采访时说,市面上的山西陈醋95%为勾兑醋,且大多添加防腐剂,此说引发轩然大波。王建忠事后称:媒体所报道的内容根本不是我表达的意思,我的意思是山西95%以上的醋是添加了国家允许添加的食品添加剂苯甲酸钠。

  王建忠的言语给山西醋业界和自己所造成的影响是显而易见的。山西醋产业协会会长曹文杰接受记者采访时表示“协会方面已责令王建忠辞去副会长之职”,而来自华商网的读者调查显示,82%的受访者表示 “不再买山西老陈醋”,10%的受访者表示“不再吃醋”,只有8%的消费者坚持“相信山西老陈醋”。王建忠这一席话的杀伤力之大,是令人难以想象的。

  王建忠这段话的杀伤力,一方面是他“山西醋产业协会副会长”的身份,另一方面,来自于近乎灭绝性的“95%”。这俨然是一个业内资深人士在自曝行业潜规则,所引起的激烈反响,甚至过激反应,也是非常正常的。

  王建忠一直声称记者错误地领会了他的意思,此“勾兑”所指的是传统工艺而并非确指是“用工业化学药品勾兑”的违法勾当。这也许是误读,但它与“王建忠最初所言的是实情,只是在压力面前改了口”的可能性一样,都是处于存疑状态。

  当然,“山西陈醋门”的报道也并不是没有可指摘之处。比如,过于迷信权威,不是以质疑和求证的态度来爆 “猛料”,而是采取“来言实录”的方式照单全收。“95%”这种近乎于危言耸听数据的提出,似乎也没有经过各方的调查和考证,就被权威人士以权威发布的姿态公布了出来。进而引起行业震荡,把造醋的和吃醋的都吓得个半死。

  我并不是反对对食品行业严加舆论监督,相反,我认为,在当下的食品安全现状之下,加强监督和管理力度宜紧不宜松。但前提应该是在科学与合理的情况下,需要沉下心来认真调查研究,得出令人信服的结论,而并非凭激情和冲动,空喊几句吓人的口号。你要敢给一个行业下 “95%”违法违规的结论,不使出100%的力气去调查和检测怎么成?而且,在表述上也切忌含糊,是哪一批产品的“95%”,还是哪一种品牌的“95%”,还是企业所占比例的“95%”?王建忠并没有明确指出来,更没有权威机关公布相关的证据给予支持。

  一个并不硬的论据,推出了一个极度硬的论点,然后通过公众对食品近乎于病态的恐惧进行的传播,使一个行业陷入到困境之中,这样的结果,不只是对山西老陈醋行业的伤害,也是对消费者的伤害。而最可怕的是,这种模式,是可以无限复制到任何行业中去的。(曾颖 知名媒体人)

编辑:陈晨
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