同一块肉在不同光线下呈现的不同状态本报记者董国梁实习生李沛摄

　　“夜明猪”、“荧光猪”、“发光猪”……近日，北京、南京、长沙等地媒体报道有消费者买到“发光猪肉”的消息。家住西安城北的姚女士没想到，传说中的“夜明猪”竟然让她碰到了。

　　记者咨询了多个部门，然而没有一个部门能检测到底是什么“物质”在发光。

　　市民反映腌好的猪肉半夜发蓝光

　　姚女士说，元旦期间她到位于白家口的方欣炭市街海鲜市场二楼的生肉摊点，批发了10斤生猪肉。“我把猪肉腌好后就放在厨房案板上，没想到晚上丈夫回来就发现厨房隐约有蓝光。”姚女士说，她和丈夫来到厨房，“确实是猪肉在发光，而且分布不均，有些地方非常亮，有些地方就比较暗。”姚女士说，又惊又怕的他们不敢吃这块猪肉。

　　现场试验猪肉上蓝光似“星光”

　　昨日上午，记者见到了姚女士家的发光猪肉。这块猪肉有5斤重，已经腌好，呈条状，瘦多而肥少。阳光下，记者并未发现这块猪肉有任何异常。

　　征得姚女士同意后，记者将这块“发光猪肉”带回报社。记者拎着猪肉进入暗房内。在黑暗中等待了3分钟后，猪肉上出现了微弱的蓝光，而且时间越长蓝光越明显，记者看到，猪肉上的蓝光分布不均，而主要分布在瘦肉部分。手指触碰猪肉后，手指上也隐约可见蓝光。随后记者特地用水清洗了这块猪肉，再在暗处观察，猪肉依然散发出蓝光。

　　随后，按照姚女士的说法，记者赶到了她购买猪肉的摊点，并购买了一斤猪肉。在暗房中观察，这次猪肉却并未出现蓝光。“我们进的猪肉都有动物产品检疫合格证明，还没有消费者投诉呢。”摊主说。

　　寻找答案

　　相关部门称无法检验

　　“发光猪肉”到底是什么物质在发光？记者向工商、农委、动物卫生监督等部门进行了咨询。

　　记者联系了西安市食品药品监督管理局，工作人员称猪肉是市场上买回来的，不属于该部门管，也无法检测。接着记者拨打了省动物卫生监督所，工作人员称，这属于属地管理，应找西安市动物卫生监督所。记者拨打了西安市动物卫生监督所电话，工作人员说，他们只负责国家标准中规定的13种和猪肉相关疾病的检验，而“猪肉发光”并不在检验范围内。“我们查询了一些资料，但并没有进行过相关试验。”这名工作人员说，而要探寻到底是什么原因导致猪肉发光，就必须进行细菌培养。“这麻烦得很。”他说。

　　记者又拨打工商部门12315热线，工作人员对于猪肉发光表示无法解释，建议记者咨询西安市农委。随后记者拨打了西安市农委畜牧处电话，工作人员称他们也在媒体上看到过相关报道，但无法检测，建议市民遇见“发光猪肉”不要食用。

　　昨日，西北农林科技大学动物医学院教授杨增岐说，“很多和食品安全相关的问题都是从小处显现的，当逐渐成为一种现象时，相关职能部门应查明原因。”

　　到底是啥在发光

　　到底是什么“物质”使猪肉发光呢？记者咨询相关专家，他们猜测可能是以下原因造成“夜明猪”出现。提醒未查明原因的情况下，遇到“发光猪肉”最好别吃。

　　猜测1饲料中某些荧光物质在被摄入动物体内后，会残留在动物肌肉里；

　　猜测2饲养生猪的饲料配方不同，其中所含的矿物质和微量元素就有差别，如含磷超标，可能会导致肉质发光；

　　猜测3如果猪肉内的重金属含量过高，产生导电现象，也能引起猪肉发光；

　　猜测4如果用于腌肉的盐是工业用盐，那么工业盐中所含的荧光粉就会滞留在猪肉里，致使其发光。而且工业盐中的某些化学成分极有可能与肉质中的蛋白质产生化学反应，从而诱发猪肉发光；

　　猜测5猪肉滋长了能发出荧光的被称作发光杆菌的细菌。由于是杆菌，有一定毒性，但这种毒性很弱，用煮和红烧等烹饪方法可以杀死。

　　本报记者周金柱