很多人吃过泡馍，却不知道掰馍是陕西食文化的组成部分之一。这一忒色的饮食习惯目前也有逐渐被机器取代的趋势。

　　今天是二十节气中“立冬”的日子，早晨在西安回民街老白家泡馍馆，40多参赛者参加了一场别开生面的“掰馍大赛”，在这场比拼指尖功力的较量中，来自中国、法国、比利时、瑞士、哈萨克斯坦的“吃货”为了争夺“掰馍最忒粗犷奖”、“掰馍忒细法奖”、“吃货忒旋风奖”、“大胃王奖”、“掰馍忒洋气奖”、“掰馍最忒”奖展开角逐，其中“掰馍最忒奖”得主还获得“终身免费吃泡馍”的奖励。

　　参赛者中来自法国、瑞士、比利时的清华大学交换生，都是第一次感受掰馍的魅力和泡馍的美味。活动组织者童曼丽表示：“为什么要自己掰馍，因为自己掰馍，泡沫就是吃饭的人和厨子配合制作的美食，吃泡馍的人和泡馍馆就成了老伙计，吃泡馍就如同在自己家吃一样，没有掰馍这个过程，就没了这一层的感觉和意思。” 华商记者 谢勇强 陈团结