元宵汤圆啥区别：可以有韭菜鸡蛋馅的吗？

　　韭菜鸡蛋馅汤圆

　　元宵是摇出来的，对于韭菜鸡蛋这种很散的馅儿，摇元宵实在是费点儿劲啊！当然，也不排除有人愿意把韭菜鸡蛋馅儿冻起来、切成小块（如果可以不切散了）、然后再放进笸箩里……具体技术难度，请实验者评估吧。

　　清汤汤圆 浓汤元宵

　　由于制作工艺不同，元宵和汤圆在其他方面也体现出很多不一样。

　　摇出来的元宵，表面干燥，煮后汤比较浓，就跟煮手擀面似的；而汤圆表面光滑发亮，煮后汤比较清。

　　另外，据食品专家介绍，两者的储存方法也不同。汤圆多需经过速冻工艺，产品温度低于零下18摄氏度，需要冷冻储存，保质期一般在三个月以上，冷冻后汤圆味道变化不大；元宵外层的干糯米粉容易吸水，冷藏后味道会变，因此元宵多为现做现卖，保质期多为三两天。

　　不过，无论是元宵还是汤圆，本义与形状都与“团圆”紧密结合，寓意着人们团圆幸福的生活。

编辑：王静