7家店铺肉夹馍实验综合结果
实验结果
结果显示各家馍重量各有差异，在测试的7家肉夹馍店铺中，张记优质夹馍含肉量最多，和普通夹馍的差值最大，在测重环节最为“优质”。
从性价比上讲，袁记肉夹馍（长安西路店）的优质夹馍最划得来，平均每块钱能买到12.61克的肉，但略感喜剧的是，测试样本中的袁记普通夹馍性价比竟比优质的还高，一块钱能买到14.53克的肉，相当的“任性”。
实验心得
由于中餐的制作工艺因人而异，可能厨师手一抖，十来克的肉肉就又撒案板上了，在陕西《食物与营养发展实施计划(2014-2020)》中，提出要推行陕西名小吃标准化生产，不知在未来肉夹馍工艺的标准化中，对肉量是否会有统一标准。
