美国将禁用反式脂肪 人造反式脂肪酸危害规避方法

　　近日，美国食品和药物管理局宣布，将在3年后全面禁用人造反式脂肪酸。全面禁用，人造反式脂肪酸的危害可见一斑。尽管目前我国居民反式脂肪酸摄入量总体偏低，但是含反式脂肪酸的加工食品消费量会不断增加，所以美国的这道禁令可以给我们一点思考：我们如何防患于未然？

　　首先，要进行必要的知识普及。老实说，我们对反式脂肪酸的概念和危害关注得还真不多。但事实上，人造反式脂肪酸在蛋糕、饼干、薯条、爆米花等食品中的使用已经比较普遍。知道了危害，消费中有意识地去选择规避，这种倒逼对遏制生产中的乱添加行为相对有效。

　　其次，我们刚刚有了关于反式脂肪酸如何使用的标准，但是标准之后还需要及时地去监督执行。反式脂肪酸有没有做到全部标注？反式脂肪酸的含量是不是在标准范围之内？按照我们的实际情况，食品乱添加的现象屡禁不止，在大多数人对它不太了解、不过分关注的情况下，反式脂肪酸会不会存在乱添加问题？这些都需要监管的及时跟上。

　　此外，我们是不是还可以大胆地假设一下：既然我们的反式脂肪酸摄入量总体并不高，在其使用程度和杀伤力还不是很大的情况下，我们是不是更有条件把标准提高，把人造反式脂肪酸趁早排除在合理添加之外？

　　无论如何，人造反式脂肪酸在美国全面遭禁，我们不该无动于衷。

编辑：贾艳菲