作为一名陕西籍吃货，到外地旅游、学习、工作、生活神马的，最大的不适应莫过于吃不到咱“三秦美食”了。碰上那种别人工作你旅游，还在朋友圈不停晒照片的，大家最好的“还击”就是深夜齐齐发美食，馋死你，让你得瑟。
山东济南就有一个陕西小伙儿，好好干了8年的记者不干了，也不想再忍吃不到家乡面食之苦，开了家陕西面馆，不但解了自己的思乡之情，还慰藉了大批济南陕西老乡的舌尖。
8年记者改行当面馆老板
干过记者、做过编辑，离开《齐鲁晚报》前，咸阳彬县小伙韩适南已经在报社做到要闻部副主任，因为种种原因，他想转行创业。于是就有了济南的“唐三少”陕西美食。6月份试营业以来，“唐三少”已经火得不行不行的，7月7日正式开业，华商报记者联系到韩适南，听他说说怎么样推广咱三秦美食。
“信仰吃，信仰爱，信仰这碗老陕面。”一旦文化人成为了吃货就不得了，聊起来小词儿一套一套的。韩适南说之所以开这家馆子，是经过调研发现，北方饮食结构决定了山东人口味和陕西人比较接近，喜好面食，而陕西的面食品种多、用料好、口味正，应该在山东能打开市场。更重要的是，在天津南开大学上学，在山东《齐鲁晚报》工作，作为一个在外省生活十几年的陕西人，韩适南太了解吃不到家乡面食的感受了。“想吃又没有地方吃，到处找地道面食。”
辣子、醋都从陕西运到山东
“唐三少”的“唐”则来源于古都西安的“唐”文化，韩适南说，陕西有周秦汉唐，但唐文化最为包容，唐朝是个有吃有喝有诗歌的美好年代，所以店名选了“唐”，而“三少”就是他和另外两个合伙人，一共三个年轻人。三人结识于山东陕西商会，其中一个还做过陕西一餐饮公司的行政总厨，从而保证了“唐三少”三秦美食的地道。店里不但卖各种正宗面食，羊肉泡、“三秦套餐”：凉皮、肉夹馍、冰峰更是少不了。
韩适南说自己的店亮点是“三有”：我们有来头——核心原料全部都从陕西来。“因为只有咱陕西的辣子、醋才对味儿。”我们有说头——后厨团队个个都是陕西人;我们有看头——陕西美食不简单，平凹书里翻一翻。
“在济南的陕西人有好几万呢。”韩适南说，从6月份试营业以来，借助口口相传，不少陕西乡党慕名来吃。要说评价呢，陕西人说“正宗”，山东人说“好吃”。
看看食客的点评吧：
@夏天：米皮Q弹有嚼劲～辣椒又香又提神。特意点的瘦肉肉夹馍搭配，瘦肉多的有些吓人，饼子刚出炉脆脆香香，一口咬下去，连肉带皮能嚼1分钟…太香啦 !
@习习：对于吃饭也要看“颜值”的人来说，这里真是一个不错的选择，店里的装修风格能看出有店家满满的心思，选了一碗颇具陕西特色的岐山臊子面，味美料足，用句陕西话说就是这面真是嘹咋咧(超好吃)!
@丢丢：逼格极高，价格却极亲民。在试运营期，为了错开高峰选择下午近1点进店，结果证明我们完全Low了，因为无论何时，里面都是座无虚席。
华商记者 杜鹃
