西安市场天价月饼几乎绝迹 电商渠道竟暗藏玄机

　　>>电商渠道暗藏玄机

　　天价月饼网上还有卖的

　　在互联网无处不在的今天，一些精明的商家看中了网购“便捷”、“成本低”的优势，干脆把销售阵地转移到了网上。

　　9月7日，华商报记者在淘宝上搜索“月饼”，找到了36.5万余件商品。在淘宝对消费价格区间的监测中，大约50%的人都选择了79-173元的月饼。有一款打折后89.9元的月饼，月销量超过19万件。还有不少销量领先的月饼，一盒只要几十元。但网上的月饼质量如何，分辨起来有一定难度。“9.9元的活动没赶上，16.9元包邮也很划算，下单24小时内已有揽件记录，包装挺高大上的，送人也不失体面”、“非常好，相当满意！这个价格光是看包装都觉得值了”、“发货奇快，完美收到”……在网购月饼的评价中，像这样的好评比比皆是，但也有网友提出，“都快过期了赶紧吃味，还有沙子”、“妈妈说我买的是水货”、“还没开吃，不知道口感怎样”。

　　在国家的三令五申之下，西安市面上的天价月饼基本上找不到了。但是，华商报记者却在淘宝、京东、一号店等多家电商网站看到，有不少网店推出了单价在1000元以上的月饼礼盒。有两款名为“内务府制赏从竹篮”和“团圆巨无霸”的月饼，售价分别是1680元和1688元，在多个电商平台上有售。还有一些网店推出的月饼，打着鲍鱼、海参等材料的旗号，单盒的售价在1000-3000元之间。不过，这些天价月饼的下单量寥寥，甚至有的还没有人买过。

　　“我们应客观看待天价月饼的问题。”时评人李连源认为，政策禁令使天价月饼远离市面，有个别的就“躲”到网上去卖，这固然有打擦边球的嫌疑。不过，既然这种月饼有存在的空间，也就说明必然有相应的需求。到底有没有存在的必要？不妨交由市场来检验。

　　>>碰上销售“大年”

　　多个商家今年要增产10%左右

　　去年中秋前夕，有西安市民去商超买月饼时发现，包装好一点的已经买不到了，这和生产企业对市场预估不足有关。华商报记者了解到，今年有不少厂商都上调了计划产量，增幅多在10%左右，月饼整体供应充足。

　　“今年我们的计划产量增幅约15%。”米旗集团市场部副部长王海峰介绍，这主要是结合市场调研进行的预估。去年因为定量保守，月饼供货、特别是200元以上的中高端产品出现断货情况，所以今年在供应上有所上调。

　　月饼供应上调还与行业惯例有关。今年中秋是9月27日，与“十一”假期接近。御品轩市场部经理李欢表示，按行内的说法，这算是月饼销售的“大年”，各家都攒足了劲；去年中秋是9月8日，和“十一”离得比较远，只能算“小年”。而且，今年端午期间粽子卖得都不错，“商家的预期自然水涨船高了。”

　　在业内人士看来，今年全国总工会下发通知，明确基层工会可以逢年过节向员工发放少量节日慰问品，也给了月饼市场一定信心。西安城内一家四星级酒店员工说，前年和去年因为政策影响月饼市场不好，他们本来都不卖了，今年又开始恢复销售。

　　>>靠摊销的更难卖了

　　月饼市场趋向大众消费、品牌竞争

　　虽然今年月饼市场的预期不错，但并不代表所有商家的日子都好过。业内人士分析，依靠包装和名气的酒店月饼，销售时更多走采购和摊销途径，以前的订价不菲，但销售渠道有限，在当前的市场环境下会更难卖。

　　“以前主要靠大企业客户、社会资源支持，一次订个几百盒问题不大。”在城南某酒店销售部供职7年的孙先生说，身上背的1000盒任务很容易就完成了。前些年销量好，每年价格都涨个10块、20块。但从前年开始，却一年比一年难，“今年我们的任务量减半，月饼订价也没涨。”

　　刘先生在城内某酒店负责电脑技术工作，今年照例分到酒店100盒的月饼销售任务。在朋友圈里吆喝了好几天，暂时还没接到订单，“往年卖剩的月饼都会当成中秋福利发放，今年估计又得往家提不少。”

　　原陕西省餐饮行业协会常务副会长冯保荣认为，月饼市场正在趋向大众消费和刚需消费。前些年形成的月饼价格泡沫已经被政策禁令所挤出。大众更需要的是百元左右的普通月饼，而不是用作奢侈送礼的天价货品。不过，月饼作为中秋礼品的功能并没有改变，并且会更加强调品牌诉求。

　　“酒店月饼在销售渠道上有劣势，但仍然有一定竞争力。”李连源认为，因为市场份额不大，酒店月饼大可以走“订单式”销售路线，求精不求多。在生产和销售中，一定要做出特色和品质。用廉价的贴牌货进行转售，不仅会被消费者“抛弃”，也有损自身的企业形象。

　　今年五仁要“逆袭”西安商家争推法式月饼

　　近两年中秋，五仁月饼不幸躺枪。网友就五仁月饼展开疯狂吐槽：“太难吃”、“黑暗料理”、“赶出月饼界”……更有漫画拟人月饼家族，五仁形象惨不忍睹。

　　华商报记者从西安多个月饼商家了解到，从供应品种看，原本不被看好的五仁月饼不仅没有退出，今年产量还有增加，有不少品牌还将其列为海报上的明星款。有知名品牌负责人介绍，五仁月饼属于广式传统月饼款式，油性较大、馅料紧实，不少消费者喜欢购买，今年的生产量也在增加。他说，五仁月饼好不好吃，关键还看馅料的选材和制作工艺。

　　另从主推品种看，除了广式月饼，各商家今年普遍主推法式月饼。业内人士介绍，法式月饼的制作工艺和传统月饼不太一样，严格意义上说属于糕点。因为松软细腻，比较符合年轻人的口味。

　　本组稿件由华商报记者李程采写

编辑：白玫