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枣夹核桃是时下流行的养生健康食品，但你买到手的，或许是在卫生条件恶劣的环境下随意徒手制作的。
近日，有网友曝出在西安的果品批发市场内，有商户随意徒手制作枣夹核桃的过程，网友对这样的食品加工卫生提出质疑。昨日，华商报记者暗访发现，胡家庙果品批发市场内部分干果商户就在干着这样的营生，随后，食药监部门进行了查处。
网友曝光：商户露天徒手制枣夹核桃 令人倒胃口
核桃遇见枣，是这样做出来的你以后还敢吃吗?以此为题，2016年10月18日，网友“功夫熊猫”文图配合曝光了西安城东一果品批发市场内商贩制作枣夹核桃的过程。“功夫熊猫”表示，这两年风靡一时的把核桃和枣夹在一起卖，给它们起了文艺又时尚的“枣想核你在一起”、“核桃遇见枣”等名字，在干果界刮起流行风，但它的制作过程让你看完后会大倒胃口。在西安城东一干果批发市场，看到小贩们制作的整个过程。就在露天市场的后面，他们不戴任何防护措施，用手直接把枣掰开，然后把核桃塞进去。加上精美包装，开始出售。我国食品安全法对食品加工环节有严格规定，其中，露天加工没有戴防护工具都属于严重不符合规定。
华商报记者在“功夫熊猫”所发帖子中看到了几张高清制作图片，图片以特写方式展现了商贩徒手掰枣塞核桃的过程。
记者暗访：市场内徒手制作 卫生条件恶劣
10月19日上午，华商报记者来到帖子中所说的西安市胡家庙果品批发市场进行实地了解。市场最东侧是一排干果批发商户，门前是市场内的一条道路，商户店门口堆放着各类干果。
记者注意到，几乎每个店门口摊位上，都有红色小袋子装着的枣夹核桃，袋子上除了“枣夹核桃”的字样外，还有“补血又补脑”、“陕西特产”等字样，包装背面有着字体极小、不易辨认的营养组成介绍，却找不到生产厂家。看到有人关注该商品，老板立刻推销：“枣是补血的，核桃是补脑的，现在人都喜欢吃。” 一位老板说，这种吃法是从新疆那边传过来的，制作大多用的是新疆大枣。记者询问多家商户，价格均为20元左右一斤，最贵的22元。
在这些门店外的道路对面是市场空地，也被部分商户摆上了商品，在这些商品中间，记者看到了枣夹核桃的制作过程。相邻好几家商户都在制作，有人用简易机器将枣核取出，同时在侧面打开一个口子，然后其他人徒手将碎枣片塞入较为完整的枣内，放入两块核桃，也许是枣肉具有一定的黏性，制作完成后，成品很是紧凑牢固。这些成品就那么露天堆放着，不时有苍蝇在上面爬，旁边还有各类垃圾。制作者都是徒手，没有佩戴手套。一名制作者说，这是时下流行的食品，枣和核桃夹在一起，价格飙升不少。另一商家在制作的同时，将成品装入与摊位上同样的红色小袋子内，“这都是我们自己轧的袋口。”
记者询问产品去向等信息时，对方很警觉，不再回答。
食药监：商户将面临最低5000元最高50000元罚款
记者将商户徒手制作枣夹核桃的情况向食药监部门进行了反映，11时30分，西安市新城区食药监局胡家庙食药监所工作人员赶到时，个别商户仍在制作着。工作人员对正在制作的成品、半成品以及生产设备进行了查扣，责令商家随后到所里进行处理。
“这是非法加工食品，生产的卫生条件及厂房条件都没有达到，还没有相关手续，是违法的。”胡家庙食药监所所长王宁周说，该市场为农副产品批发市场，不允许进行食品加工，由于生产条件有限，并不具备厂房等硬件设施，所以按照相关规定，只能比照小作坊的处罚标准，生产的商户将面临最低5000元、最高50000元的罚款，“另外，我们还将对产品的进货来源及成品的去向进行调查，同时责令市场方面与我们一起加强巡查，杜绝非法生产。”
华商记者 佘晖 文 佘樱 图
