胡辣汤/糊辣汤，西安回民的肉丸糊辣汤和河南肉丁胡辣汤在本质上是有区别的,首先糊和胡的写法上就不一样,肉丸糊辣汤讲究丸子有牛肉香,筋弹,菜品丰富,入口麻为先,辣为辅,牛油气十足,河南的肉丁胡辣汤会有香烂的牛肉丁,菜品以海带,豆腐丝等,入口牛肉汤香气为先,胡椒.辣椒为辅,和略微的醋酸,要分清糊辣与胡辣。
【回民糊辣汤】
标配：糊辣汤+腊牛肉夹馍
推荐地点：
老常家糊辣汤，八家巷小区内，西门外八佳路（出租车管理处那条路）进去一百米丁字口北边就是八家巷小区的南门
刘老虎的肉丸糊辣汤,莲湖区从新巷(近莲湖路)，分店：文景路与凤城南路交口路东
老刘家伊味香的肉丸糊辣汤在全国人民的眼中名气最大了，凡是写西安美食攻略的忘不了把他家写上一笔，碑林区大皮院89号
老李家糊辣汤,洒金桥北口，莲湖路古都大酒店东边巷子进去二百米路西
李唯一糊辣汤，也是很多人喜欢的，甚至人有觉得要比老李家还好喝，我感觉主要他家丸子多，老板更实在些。洒金桥老李家再向南走一百来米就是
仁强肉丸糊辣汤劳动西路(西电四小南门对面)
老韩家：高新四路糜家桥新村67号
刑老三：莲湖区劳动西路5号
铁疙瘩糊辣汤,莲湖区庙后街西仓南巷出来小学习巷北口
于老大腊牛肉夹馍肉丸糊辣汤碑林区五星街36号
马奎家也许是东郊人的最爱，去他家就是排队啊排队，新城区康乐路韩森寨七村90号
石洪糊辣汤腊牛肉夹馍，很红火的一个店，他家肚丝汤也不错。大唐通易坊和翠华路十字西南角，翠华路上
刘峰肉丸糊辣汤腊牛肉夹馍，振兴路北口
