陕西这7种非买不可的土特产 带回家过年肯定不会错

　　手工挂面：妙手舞出的银丝

　　手工挂面自古就是秦地特产，可以说没有吃过手工挂面的陕西人肯定不是真正的“老陕”。

　　据说《舌尖上的中国》摄制组最初打算拍的是兴平时下村的挂面，但时间刚好赶到初冬雾霾最重的那段时间，天不蓝没法凸显视觉效果，于是只好转移去了吴堡县拍摄。后来节目播出后吴堡手工挂面一下子大火特火，时下村的挂面反而成了“灯下黑”。

　　时下村是关中有名的“手工挂面村”，已有600多年的手工制作挂面历史。每到年底冬闲，全村500多户近一半人家都在制作挂面，增加收入。因用最传统的工艺，纯手工制作，每根均为空心，条细如丝，营养丰富，无任何添加剂，做出的挂面独具特色，受到大家的欢迎。

　　要做好这样的“挂”面，可不是件轻松的事，必须经历近20小时和8道主要工序。现在除了和面这项用上了机械，其余均为纯手工操作，掺不得一丁点儿的假。这样做出来的手工挂面就是再细，它的中心都是空心的，不仅又光又筋，而且极易消化，逢年过节做臊子面、浇汤面最适合不过了。

　　做手工挂面其实非常辛苦，每天晚上七八点就要开始和面，经过拌、揉、饧面，然后切面、搓面，至少要忙到晚上十一二点钟，凌晨三四点的时候又要起来盘条、上架、开面，而晾晒则一直要忙到下午三点多钟。要是赶下午之前去的话，整条街都能看到细细白白的挂面丝儿在阳光下闪着银光，煞是好看。

　　想买正宗的挂面就来兴平市时下村~

编辑：靳聪