老手艺师傅去哪了?西安80后小伙周末做饭难找磨刀人

如今，随着时代变化，一些年轻人习惯了网购、海淘，但是在实际生活中也不可避免地遇到买菜做饭有一些问题。3月12日西安下起了大雨，很多西安市民没出门在家做饭。周日早上，西安80后小伙李哲跟家人约好买菜做饭，于是去菜市场买了很多菜品。回家洗菜理菜以后，打算切菜时，发现菜刀很不好用，挺费力气的。原来，菜刀永久了需要磨刀，但是在大城市找一个磨刀的手艺人很困难。最终没找到，去一处五金市场买了一个磨刀石。

李哲说，在老家以前磨刀很方便，有的家里有磨刀石，有的会有村镇上的手艺人给磨刀。以前，西安一些小区楼下也有磨刀的手艺人和理发师傅，但是随着时代变化，最近越来越少了，反正他是没有发现。可能是随着时代变化，靠双手和匠心吃饭的手艺人渐渐淡出视线。生活节奏越来越快，传统的经营模式也需要跟上时代的变迁和科技进步。

从岗位变化也能看出时代变化。根据58集团数据研究院数据显示，随着互联网时代的到来，曾经的热招职位开始变为电商、O2O等互联网行业，传统线下模式亟待转型，热招职位面临前所未有的“就业难”尴尬局面。迫使人们重新思考自身价值和社会角色，转型去顺应时代的变化和全新的岗位。

曾经的送煤工人等职位纷纷投向技能相通、月薪高的热门职位，成为骑车穿梭在大街小巷的快递员和送餐员，据58集团数据研究院数据显示，2011年至2016年全国用工规模增长前3职位为送餐员、快递员和前台/总机/接待，送餐员在求职者规模增长中占比121.4%，快递员和前台/总机/接待分别占比51.2%和38.9%。在移动互联网大趋势下，一些传统手艺仍然还能存活，不过推广方式变了。

但是，不管怎么说，随着时代变化，这些老手艺还有需求，老艺人也仍然值得尊敬。年轻人还是要锻炼技能增强动手能力。

华商报记者 黄涛

编辑：华商报供稿