=食材=
西葫芦一个（中等大小）、鸡蛋2个、面粉150克左右
盐一小勺、香油少许、蒜末2—4瓣、醋适量
=步骤=
❶ 西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝。（注意：不要擦成细末，没有口感）
❷ 放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀。
❸ 静置15分钟左右，西葫芦丝杀出了很多水分即可，水不要倒掉。
❹ 打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
❺ 倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。
❻ 入锅前淋入少许香油，搅拌均匀。
❼ 平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。
❽ 轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。小碗中倒入醋和蒜末，作为沾汁儿。
