绿豆酥
绿豆 / 中筋粉 / 糖 / 水 / 白糖 / 蛋黄 / 低筋粉 / 猪油
1. 绿豆用清水浸泡一夜，洗净加适量水放入压力锅压烂
2. 将绿豆水滤出，绿豆里加入糖，用勺子碾碎
3. 锅中不放油，将绿豆放入小火炒，直到绿豆馅水分变少，抱团粘稠为止，然后分成大小适中的团状
4. 油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟水油面分成22克一个剂子，油面分成15克一个小剂子（油面：油酥=6：4)
5. 用水油面包住油面，进行擀制，成长舌状，卷起来
6. 盖上保鲜膜松弛10分钟,再进行第二次擀制，重复上次动作
7. 再次盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄，包上馅料，团圆
8. 包好馅的酥皮胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后刷一层蛋水；
9. 烤箱180度预热，中层30分钟，然后出炉即可
