立足红枣 加强红枣深加工
对吴山村如何发展，目前村民、村干部及扶贫干部都有比较统一的认识。第一步就是立足红枣，加强红枣深加工。面对佳县红枣市场的现状，村民逐渐意识到，坚持传统的生产方式不行了。村里今年首先是加强对枣树的管理，及时施肥、防虫，借助枣树“降高塑形”等扶贫项目，调动村民积极性，提高红枣的产量和优果率，先把村民立身的根基打牢。
其次，是解决销售问题。吴山村村民刘明忠办了一家枣泥加工厂，去年红枣滞销时，他带头从吴山村收枣，解了乡亲们的燃眉之急。刘明忠说，他生产的枣泥今年5月开始走向市场，目前已联系了西安、杭州等地的经销商，市场反响还不错，今年将扩大生产规模，除了枣泥，还将生产红枣干、红枣粉等产品。“生产规模扩大后，对红枣的需求量很大，我肯定会先收购吴山村的红枣，帮乡亲们脱贫致富”。
此外，村民们也在着手发展红枣深加工产业。去年，村里50多户村民通过扶贫，每家得到了一套酿酒设备，目前有十几户开始尝试酿红枣酒，5月份，有一户村民已卖了近100斤原浆酒，利润是卖红枣的十几倍，这大大激发了村民酿酒的积极性。但村民酿酒也面临明显的瓶颈，一是没有技术和经验，缺乏专业指导。二是私人作坊酿酒难以正规化，对此，村上正在筹划成立合作社，并修建厂房，将酿酒户集中管理。三是酿出的红枣酒销售前景不明朗。
