三种影响力最大的锦鲤，从左自右依次是昭和三色、大正三色与红白
起初，日本人选育出了红色的绯鲤；而后又培育出了浅黄色具有黑斑的早期锦鲤“别甲”；再后来，锦鲤的培育日渐兴盛。如今锦鲤已经有十六大类百余个品种。锦鲤的色彩主要包括白、黄、橙、红、黑和蓝，尽管图案有着无尽的变化，但最佳的图案是头顶的圆形小斑点和背部阶梯石状的图形。观赏价值高的锦鲤所占的比例极小，并且性状不稳定遗传。“锦鲤御三家”，即“昭和三色”、“大正三色”、“红白”这三种锦鲤，被认为是最名贵、最具观赏性的。
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