火锅到底多受欢迎？数据称吃货一年吃出1.2万家火锅店

　　进入冬天，西安不少地方的商场、餐饮场所都可以看到有市民在吃火锅。近日一份数据称，吃货一年吃出1.2万家火锅店。那么西安上班族你喜欢吃火锅吗? 你对火锅是啥态度呢?

　　据报道截至11月12日，今年我国新增的火锅企业已超过1.2万家;从地域分布来看，四川省火锅企业数量位居全国之首，超过3.5万家。而海底捞已经上市，创始人张勇更是凭借火锅业成为2019《福布斯亚洲》榜新加坡首富，成为大家热议的话题。

　　俗话说，“火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅”。冬天不少西安上班族聚会聚餐喜欢吃火锅。近日，西安上班族就跟同学聚会完毕一起吃火锅，因为预算比较少，就吃了一家小型的火锅。他说，算不上品牌，不过味道挺好的，冬天吃火锅暖和又舒服。

　　相关数据显示，由于火锅受欢迎程度以及餐饮服务市场的整体增长，火锅市场的总收入不断增长，为中式餐饮中增长最快的分部。

　　那么，火锅市场为啥那么火?财经评论人士江瀚分析，首先，火锅是一种老少皆宜的食品。相比于其他食物做法的复杂，火锅可以说是简单的食物，除了煮以外没其他的。 其次，火锅是一种利润最高的餐饮模式。第三，火锅演化模式也丰富多样。熟悉火锅的人都知道，火锅是一种演化模式多样化的餐饮产品，近年来出现了冒菜、麻辣烫、香锅、串串香等火锅衍生品。

　　因此，火锅的火爆正是餐饮市场快速化的表现。今年，西安上班族你吃了几次火锅呢?华商报记者 黄涛

编辑：报社方正