了不起的女性 | 坚守阵地，争当尖刀兵 ——西安饭庄苗红娟

苗红娟，是西安饮食股份有限公司西安饭庄丰镐路店后厨出品总监，尤为擅长陕菜面点制作。参加工作22年间一直爱岗敬业，勤学善钻，忘我地投入企业经营管理和后厨面点出品工作。对于她来说，2020年这个春节，似乎是不可抹去的记忆，也是她从业路上难忘的人生经历。

面对突如其来并不断扩散的疫情，使本应“祥和喜悦”的春节蒙上了一层黑色“阴影”。 为了最大限度阻断疫情的传播扩散，保障百姓的生命安全和身体健康，西安饭庄积极响应政府号召第一时间堂食停业，员工放假居家防疫。对于餐饮人来讲，是没有春节的。苗红娟一样，参加工作的二十多年里，几乎没有陪家人过一个像样的春节。今年由于特殊的原因，本来可以居家好好陪陪家人，但她却主动请缨，要求放弃休假，扛起责任，毅然“离家”踏上了老字号疫情防控和为老百姓提供特殊时期餐饮保障的征程中。

肩负使命 预先响应敢担当

疫情就是命令，防控就是责任。在饭庄刚宣布堂食停业时，她就意识到了事态的严峻性，迅速同部门的领导一起研究店堂相关防控工作，第一时间对经营场及员工宿舍进行全面清扫和消毒。这时，有人说她“小题大做”“过度紧张”......但她坚定自己的判断。此时的她，正奔走在员工宿舍和店堂内外实地组织部门留守人员进行全面消毒，引导大家做好防护措施，并号召部门员工，主动参与到防疫企业防疫工作中。她说，防控当前我们不能像医护人员一样亲赴第一线，我们就做好我们自己的事，不添乱，也是为疫情防控做贡献。

坚守一线 时刻为民保供应

初春的凌晨，天气寒冷，为了完成企业承担的为疫情防控值守的人员餐饮保障工作，苗红娟和她的同时连续半个月早出晚归，每天按时做好数百份的盒饭供应，从原材料采购、菜点编排、打包装箱、卫生防疫等逐一自己经手一一过，当听完送餐人返回店里告知今天送餐一切正常时，她的心才终于安定了下来，又开始准备第二天的供餐，又是蒸米饭，又是蒸花卷馒头，又是摘菜切配…一天繁重的数百份餐盒服务任务对一个女同志来说，可想而知。孩子说，这个春节本以为妈妈会比往年轻松些，但每天晚上她回到家，耷拉着的双眼一会就撑不住了，拖着疲惫的身子不知不觉自己就睡着了。家人是看在眼里，疼在心上，为她的健康担心，也为她的付出感动。店里领导安排她休息，但她说，我是党员，在抗击疫情的关键时刻，我们必须冲锋在前，让其他员工先休息吧”这是苗红娟的最坚定的回答。

因为有责任，她无所畏惧，因为有爱，她舍小家为大家。特殊时期，她挺身而出，怀着满腔的热忱投入到疫情防控当中，展现了新时期餐饮老字号人的时代职业魅力。

编辑：张梦洁