西安市雁塔区食品药品监督管理局，用于检测水果表皮洁净度的试剂。华商报记者 黄利健
实验结论
清水洗后就可食用
实验证明，水果简单用清水洗后就可食用了；用淡盐水浸泡清洗后，洁净度更高；用果蔬清洗剂清洗的结果甚至不如用清水直接清洗。“建议大家用流动的清水洗水果，其实大多数水果用清水洗后就可食用了。葡萄因为颗粒较小，用检测棉棒取样时也有差异性，每颗葡萄的洁净程度本身也不一样，所以出现检测结果差异比较大的情况。其中一次葡萄清水清洗过的数值高达1213，是因为检测过程中取样棉棒碰到手指及葡萄的蒂部。虽然葡萄皮营养成分较高，但还是建议肠胃适应能力较弱的老人孩子剥皮食用，比较安全。”王殷朗晨说，这种快速检测只能检测水果表面的洁净度，也就是检测表面的微生物含量、灰尘等清洗得是否干净；如果要检测水果表面的清洗剂是否冲洗干净，还需要用其他专门的试剂。从这个角度说，用果蔬清洗剂清洗水果，如果冲洗不干净，不排除会带来其他的污染。
多知道点
减少蔬菜农药残留的方法
1.浸泡水洗法：蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂，一般先用水洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分钟。反复清洗浸泡2至3次，基本上可以清除绝大部分残留农药。
2.碱水浸泡法：先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5~10克）5~15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。
3.储存法：蔬菜上的残留农药随着时间推移，能够缓慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可先放一周再食用。
4.热水法：常用于芹菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水洗一两遍。
选购和食用水果注意事项
1.农药残留主要集中在水果的表皮，由于很多农药不溶于水，浸泡清洗不能解决农残，食用前要尽可能削皮。
2选购经过国家专门机构认证或有产地证明的水果（无公害水果、绿色水果、有机水果）。
3.最好选购新鲜、应季，没有经过保鲜处理的水果。
4.对于离时令期不远的水果，则要多注意是不是经过催熟的。这时候使用的催熟剂一般对身体都有一定危害。而离时令期较的远反季水果，一般是通过，激素来促进生长的，外形较奇特，购买时要注意。
5腐烂水果最好不要吃，会产生毒素，危害人体。只将腐烂处挖除还不行，因为毒素已扩散到没烂的部分。
华商报记者肖琳 实习生代红玉
来源：华商网-华商报
