社区周刊|锅包肉、鱼香肉丝、烤鱼 居民直呼都是下饭菜

　　烤鱼、油酥饼、小炒黄牛肉、酸汤水饺……煎炒烹炸，选手们各显身手。

　　9月21日晚7时，“烹燃心动 寻味西安”首届社区美食争霸赛第八场比赛准时在西安市未央区张家堡街道白桦林居社区启动，18道色香味俱全的菜品不仅满足了大人们的味蕾，放学后的小朋友们品尝后也连连称赞。

　　18位选手分3组比赛，3号选手李成博获得第一名，6号选手李少龙获得第二名，两位选手将代表白桦林居社区参加社区美食争霸赛决赛。

烤鱼获全场第一

　　“回去后我再想想决赛要做的菜品，争取也能拿到好成绩”

　　活动还没开始，参赛的18位选手都已准备到位，带着备好的食材等待活动正式开始。晚7时整，比赛在大家期盼的目光中火热开赛，第一轮六位参赛选手们意气风发，充满斗志的走上灶台进行PK。

　　“今天的菜太丰富了，不过我最喜欢的是烤鱼。”这次比赛选手们的菜品十分丰富，有肉有菜还有各种主食。最终3号参赛选手李成博带来的烤鱼获得第一名，6号选手李少龙的锅包肉获得第二名。

　　李成博告诉记者，自己是一名厨师，在这个行业也干了有十五六年了，平时过节和朋友聚餐时他都会做几道自己的拿手菜，“今天能得第一名很高兴，回去后我再想想决赛要做的菜品，争取也能拿到好成绩。”当评委和大众评审品尝完李成博的烤鱼后，现场观众都迫不及待地拿起筷子品尝，两三分钟的时间一道江团烤鱼一抢而空。“这个鱼好吃，想多吃一口都没机会，哈哈......”现场一位居民笑着说道。

　　“我今天的锅包肉是酸甜口，相信很多人吃了一口还想吃。”李少龙说，他曾在东北专门学习过正宗锅包肉的做法，如今也是周围一家餐馆的厨师，今天做的菜品也是店里客人点单率较高的菜。

西红柿炒鸡蛋PK西红柿炒鸡蛋

　　小朋友们吃完后纷纷赞不绝口

　　在本场比赛中，9号选手刘云利和13号选手方美丽带来的都是西红柿炒鸡蛋，这两道菜都受到现场小朋友们的喜爱。现场一位小朋友吃了之后还想再吃，“我最喜欢西红柿炒鸡蛋，闭着眼睛都好吃，要是和米饭一起我能吃一大碗。”

　　来自西安桃李旅游烹饪学院的评委石磊品尝完这两道菜时表示，9号选手的作品属于家常味，符合绝大多居民的口味，而13号的收汁比较好，而且鸡蛋也吸进西红柿的汁，味道也不错。

　　18号选手田亚丽带来的是炸丸子，现场田阿姨炸丸子的同时，老伴在旁边用手机打着灯，生怕阿姨的丸子没炸好，旁边还聚集了来给阿姨加油的亲友团。田阿姨老伴告诉记者，“阿姨在家里就是大厨，每天要给家人做菜，尤其是咱陕西的农家菜做得特别好吃，像搅团、面皮、鱼鱼等都是家人的最爱，我们的不少朋友也都慕名来家里吃饭。”

家庭版清蒸鲈鱼得到评委认可

　　现场多位居民想学习 说回家也要照着做

　　1号选手王亚丽带来的清蒸鲈鱼不仅得到现场评委的认可，还受到大众评审和现场居民的喜欢。三分钟的时间鲜美的鲈鱼就被一抢而空。“刚才我收拾锅灶的时候，好几位居民问我鱼是如何做的，说回家也要学着做。”王亚丽说，参赛的鱼是她当天下午买的，提前在家用盐、葱姜、料酒腌制20分钟，再上锅蒸8分钟，最后浇上特制的料汁加上葱姜丝用热油一泼就好，“平时这道菜我们家一周要吃两次，我和家人都特别喜欢吃，可能做得多了找到了技巧，所以大家都比较喜欢。”

　　面对现场评委石磊的专业点评，王阿姨在一边认真倾听。“清蒸鲈鱼是出自粤菜，主要是凸出鱼肉自身的鲜味和本味，同时加少许的酱料来提升菜品的味道。”石磊说，王阿姨的菜整体很不错，他用筷子扎鱼后脑勺时能够轻松扎透，说明鱼蒸的时间刚刚好，爆出的鱼眼也说明鱼很新鲜，下次制作时油稍微少一点就更完美了。

老窖面炸油饼第一个出菜

　　评委感叹要是搭配辣椒咸菜会更加分

　　“我这面是提前在家发好的，里面加了鸡蛋、大油和油酥，重点是发面用的是老窖面，不是发酵粉，炸出来油饼酥脆，吃着特别香。”2号选手满彩利一边揉面一边说道，旁边她的老伴拿着手机记录着她参赛时的美好时刻。没过几分钟，2号选手的炸油饼全部炸完，第一个端上了评委桌。

　　满彩利说，她平时在家也经常炸油饼，炸好后加上辣子咸菜，味道别提多好吃了。“本来我还想准备些辣子咸菜，可今天发面时间久就耽搁了，有点可惜。”现场评委石磊品尝后也表示，要是搭配辣椒咸菜等小菜，这个菜会更加分。

　　5号选手贾宥惠的牛肉面也到了现场三位评委的认可。开赛前贾宥惠表示她将以一道牛肉面“大杀四方”。她告诉记者，牛肉面里面的牛肉是她自己卤的，面里面除了香菜等配菜外，还特意放了些泡菜，希望大家对她的独创“牛肉面”能满意。

　　比赛结束后，评委石磊上台展示了我国国宴菜品“菊花豆腐”。展示台周边围满了观赏拍照的观众，大家对这位陕菜大师的厨艺惊叹不已。“之前在电视上看到过，没想到今天能实地观看，专业的厨师就是不一样。”现场观众一边目不转睛地看着，一边感叹。

　　华商报记者 杨平/文 陈团结/图

　　活动奖品设置

　　决赛：

　　第一名（1个）：价值1999元家电

　　第二名（2个）：价值1199元家电

　　第三名（3个）：价值700元家电

　　指导单位：陕西省商务厅

　　主办单位：西安市商务局、陕西省餐饮联合会、《华商报》社、西安桃李旅游烹饪学院、棉花糖养老服务中心

　　承办单位：天府社区、枫叶惠仁社区、观山社区、西三路社区、阳光台社区、火西村社区、东 方社区、白桦林居社区

　　活动支持：西安顶益食品有限公司、中粮福临门食品营销有限公司西安分公司、航天城·星座广场、华润怡宝陕西大区、京东、中国电信西安分公司、冰峰

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