年味浓 一“厢”难求 西安年夜饭预定火爆

　　春节临近，年味愈浓。作为新春餐饮的重头戏，年夜饭承载着家人一年中的思念与团圆。随着人们生活水平的逐渐提高及新消费理念，越来越多的家庭选择将“年夜饭”“团圆饭”订在心仪的餐厅酒店。

　　近期，华商报记者走访发现，年夜饭多以固定“套餐”的形式预定，不接受顾客单点或提前选择套餐外的菜品，有市民建议，应考虑不同消费者的用餐需求。

　　>>火爆

　　有顾客提前两个月咨询预定

　　年夜饭目前“一厢难求”

　　“我是在1月10日左右打电话联系饭店预定年夜饭的，按照以前的经验，提前一个月预定时间还算是充裕的，没想到今年很多饭店的包间已经被预定完了，只有大厅能接受预定。”张先生说，他们一家大小共12口人，既然大年三十不行，最后只能将时间定在了大年初一中午。今年年夜饭预定的火爆程度，确实让张先生没预料到。

　　临近春节，餐饮消费持续升温。据美团数据显示，一月以来，平台上线年夜饭堂食套餐的全国餐饮商户数较去年12月同期增长近4倍，相关套餐订单量增长超300%。

　　华商报记者咨询多家提供年夜饭预定的饭店，均表示除夕夜包厢早已定满，大年初一中午晚上两个时间段的包厢也非常紧张，部分饭店还有大厅位置可供选择,火热程度可谓“一厢难求”。

　　“我们还没推出年夜饭相关活动时，去年12月底就有客人开始预定年夜饭了，包间早都订完了，只有大厅还能腾出位置。”西安南郊一饭店经理告诉记者，三年疫情过后，今年年夜饭和春节期间的餐饮预定相当火爆。

　　>>走访

　　饭店菜品大多以“套餐”形式进行预约

　　价格从低到高均很“火爆”

　　“龙飞凤舞”“龙凤呈祥”“龙行大运”，近期华商报记者以消费者的身份走访多家饭店，发现大多数饭店年夜饭均以固定套餐的形式进行预定，以10人位年夜饭套餐来说，根据不同菜品，价格在2000元上下，均进行了明码标价。一些高端的酒店餐厅，随着菜品的提升，价格也相对较高，但预定仍十分火爆。

　　西安市朱雀大街某大酒店，一位餐饮接待人员介绍，酒店除夕夜推出了1388元/桌(10人)、1988元/桌(10人)、2388元/桌(10人)、5388元/桌(20人)四款套餐，套餐最少由16道菜1汤4主食起步，无法现场进行单点，预定需要支付1000元定金。她表示，春节期间，价格确实会有小幅度的上涨。记者看到，对于每种套餐的菜品、价格，酒店宣传单中注明的十分明确，供消费者进行选择。

　　西安长安南路某饭店，年三十的包厢同样早已订满，只有大厅还能接受预定，年夜饭分为888元(8-10位)至2688元(12-14位)五种类型的套餐，需要支付300元订金。酒店工作人员介绍，除了套餐消费者也预约后前来进行单点菜品，但相比来说还是套餐的价格更优惠一些，消费者可以根据用餐人数和需求进行选择。

　　位于西影路的某高端餐厅，在某平台西安创意菜口味榜中排名前列，人均消费在600元，记者现场询问能否预定除夕夜当天年夜饭，工作人员表示已经预约满，只有当天中午时段能够进行预约了，年夜饭12-15位价格最低的为12888元/席，菜品包括龙虾刺身、御膳佛跳墙、清蒸东星斑等，除夕当天的用餐时间段从早到晚分为三个时间段，分别为上午11点至2点、中午2点至5点、下午5点至晚9点。

　　西安市大差市附近某海鲜品牌餐厅，工作人员介绍，年三十晚包厢已被预定满，只剩下大厅可供选择，大厅每桌最多可坐十位，不接受单点，有6人、10人等套餐可供消费者选择，觉得不够了也可以加菜，价格较往日并未上涨。

　　市场监管部门：

　　落实明码标价规定

　　商家应引导消费者按需适量点餐

　　一位餐饮行业业内人士表示，年夜饭主要以“预约”套餐的方式，主要是因为饭店春节期间营业，需求量上涨，但人手并不充裕，预定套餐的制作可以让商家提前着手准备食材，保障菜品的质量和上菜效率，消费者的体验会更好一些。

　　日前，西安市市场监管局发布了《2024年春节食品安全消费提示》，其中提醒，餐饮单位要在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐。同时提供公勺公筷和打包服务，倡导提供小份菜、半份菜，引导顾客文明用餐、节俭消费。节日期间，西安市各级市场监管部门将加强食品安全监督检查，消费者如发现食品安全违法行为，及时拨打消费场所公示的服务电话或12315投诉举报，维护自身权益，市场监管部门将第一时间依法处置，全力保障广大人民群众“舌尖上的安全”。

　　对于年夜饭预定火爆的情况，市场监管局工作人员表示，商家要认真落实明码标价规定，不得收取任何未予标明的费用，做到诚实守信，依法经营，共同维护市场良好秩序。

　　>>倡议：

　　应提供适合特殊需求的点餐菜单

　　满足不同消费者的需求

　　年夜饭受青睐的同时，也有市民提出了一些自身的看法。市民王先生认为，对于用餐人数较少的家庭，固定的套餐会造成餐饮的浪费和没必要的支出，年夜饭既然可以根据套餐提前预定，那为什么消费者不能提前根据菜单选择想吃的饭菜，这样后厨也有充分时间准备，留给消费者的选择权也更多。

　　市民小王认为，随着消费理念的变化，年夜饭将越来越受欢迎，一家人去餐厅吃饭团圆也非常有仪式感。但受欢迎的同时，市场上的各大餐饮企业也应该照顾到不同的消费人群，比如说套餐种类的丰富化等。

　　近日，北京市餐饮行业协会在发出的倡议中也提出，倡导各餐饮企业明码标价，严禁“时令价”、虚构原价、虚假折扣，避免出现“天价”年夜饭，维护春节期间市场价格秩序。为防止“舌尖上的浪费”，年夜饭除了提供多种形式的套餐外，还应提供适合特殊需求的点餐菜单，为广大消费者提供便利，满足不同消费者的需求。

　　华商报记者 于震

编辑：方正