西瓜为啥越来越甜 西安市农科所专家给你来科普

　　社交平台上，不少网友感叹现在的西瓜越来越甜了。西瓜为何越来越甜？8月1日，记者走访市场并采访相关专家。

　　记者走访西延路、西影路多家水果店、生鲜超市发现，售卖的多为硒砂瓜、麒麟瓜和麒麟奶油瓜。

　　在一水果店，购买西瓜的孙阿姨对记者说，她小时候吃西瓜，觉得不够甜还会放白砂糖。如今，买回去的瓜，个顶个的甜，有时候吃完，还得喝水散一散嘴里的甜味。

　　为孙阿姨称瓜的店员笑着说：“顾客来买瓜，最重要的就是看甜不甜，我们进货时，尤其会注意这一点，大家放心来，保甜。”

　　网传，为了让西瓜变甜，瓜农会给西瓜打针，打入甜蜜素西瓜就变甜。

　　西安市农科所二级研究员窦宏涛否认了这一说法，“从西瓜的生长实际来看，给其打针不可行。而且注射时留下的针孔会滋生细菌，过不了多久，西瓜就会腐烂。”

　　外地有研究团队曾做过一项试验，用针管吸入蓝墨水和糖水的混合液，再注射到西瓜中。他们发现，第一次能轻松注入西瓜内，第二次却怎么也注射不了，因为针尖已被瓜瓤阻塞，注射的液体会很快从针眼冒出。

　　对于西瓜越来越甜的说法，窦宏涛表示，这是农业技术与市场需求共同作用的结果。一是优良的品种。现代农业技术，尤其是植物育种技术的进步，使得能够培育出更加甜美、口感更好的西瓜品种；二是种植技术的影响。良好的种植技术，如设施大棚、智慧农业等，为西瓜生长提供了良好的环境。在生长过程中，合理施用肥料，促进西瓜的糖分积累，增加甜度；三是‌生长环境的影响。光照充足、昼夜温差大的地区种植的西瓜，其糖分积累会更多，口感也会更甜；四是品牌建设的推动。随着生活水平提高，人们对食物的口感追求日益增长，专业合作社对西瓜进行适时采收，在成长到八九成熟的时候采收，这时的西瓜糖分含量最高，味道最佳。

　　本报记者 陶颖

编辑：唐港