你会正确清洗蓝莓吗

近日，话题“蓝莓肚脐眼里的霉菌”冲上热搜，引发网友关注。有网友用显微镜拍摄蓝莓底部凹陷处（俗称“肚脐眼”），发现密密麻麻的霉菌菌丝，这让不少人大为震惊。也有人担心，这些霉菌吃到肚子里，会不会对身体产生危害？

5月5日，西安市民陈洁向记者分享了自己的食用经历。“我习惯将买回来的蓝莓放进冰箱，食用前用流动的水冲一冲，很少仔细清洗。”陈洁说，某天吃完一盒蓝莓后，她出现了腹痛、腹泻症状，就医后，诊断为“急性肠胃炎”。“就医时我以为是吃了凉水果，现在看来，很有可能与食用了带有霉菌的水果有关。”陈洁说。

随着话题“蓝莓肚脐眼里的霉菌”冲上热搜，不少网友晒出自己清洗蓝莓时的画面：有人用湿纸巾擦拭凹陷处，纸巾上残留褐色污渍；有人将蓝莓浸泡后捞出，水面漂浮着细小杂质。有网友分享了用棉签清洗蓝莓的方法，称吃之前一定要记得给蓝莓“掏耳朵”。

西安蓝莓种植户李明华表示，种植户采摘时会尽量避免果蒂破损，但运输过程中难免挤压，一旦进水就容易发霉。种植户通常会在采摘后用清水+食品级清洗剂进行预清洗，但家庭食用前仍需二次处理。

霉菌对人体危害大吗？注册营养师王楠称，蓝莓“肚脐眼”是花萼脱落后形成的凹陷部位，该处因糖分过高，所以会产生霉菌，只要不过量食用，对人体危害不大。

王楠提醒，在食用时，要注意分辨蓝莓的好坏。正常的蓝莓表面有一层薄薄的果粉，呈白色或淡灰色，无绒毛感，这是蓝莓自身分泌的糖醇类物质，能保护果实，减少水分蒸发，抵御病菌入侵，果粉完整说明蓝莓较新鲜。而霉变的蓝莓，果蒂处会出现灰绿色、黑色絮状物或绒毛状菌丝，伴随异味，即表明已霉变。如果蓝莓已经霉变，就不要再食用了。

蓝莓应如何清洗和储存？王楠称，清洗时，可以先用清水轻轻冲洗，将表面的灰尘洗去，尽量不要破坏表皮上的果粉。然后用淡盐水浸泡5-10分钟，这样不仅能减少细菌及微生物，还能去除农药残留，浸泡过程中可以用手多搅动几次，之后用清水冲洗干净。购买后的蓝莓，如需储存，可将其放入保鲜盒或带孔的容器中，进行低温或冷藏保存。需要注意的是，新鲜蓝莓保质期较短，建议一次不要购买太多。

本报记者 陶颖

编辑：宁姝媛