守护考生“舌尖上的安全”

本报讯（记者 张毅伟）日前，西安市市场监管局对雁塔区、曲江新区高考考点周边的食品安全监管工作进行了督导检查，切实筑牢高考期间食品安全防线，全力守护考生“舌尖上的安全”。

在检查现场，西安市市场监管局督导组一行听取了雁塔区市场监管局、曲江新区分局高考期间考点周边食品安全监管工作部署及开展情况的汇报。随后，对西安交通大学附属中学（雁塔校区）、育才中学、陕西师范大学附属中学等考点周边为考生提供住宿餐饮服务的酒店、餐饮单位进行了“拉网式”检查。检查中，执法人员严格对照食品安全标准，仔细查看经营单位的进货查验台账；深入后厨，对食品加工过程、餐饮具清洗消毒流程、食品留样规范等进行全面检查；重点检查“三防”设施运行状态及从业人员健康管理情况。同时，针对高考期间供应菜谱进行细致审核，避免供应高风险食材，并对经营单位制定的食品安全应急处置预案进行专业指导，完善突发情况应对机制。‍

西安市市场监管局督导组要求，各级市场监管部门要以高度的责任感和使命感，将食品安全监管职责落到实处，抓好高考期间食品安全监管工作。要对检查中发现的问题建立问题台账，全程跟踪，督促酒店和餐饮服务单位在规定时间内整改到位，形成“检查—反馈—整改—复查”的闭环管理。要压实责任，各经营单位要牢固树立食品安全主体责任意识，持续开展自查自纠，主动排查并消除各类风险隐患，严格规范食品加工制作流程，科学制定营养均衡的餐食，积极倾听考生及家长的意见建议，切实保障考生饮食健康。

编辑：曹家旬