“要想抓住胃 先得抓住心” “鸡排哥”接受采访再出“金句”

视频中的这位摊主叫李俊永，他在江西景德镇开了一个卖炸鸡的小摊位。因为他的销售风格个性鲜明，语言既简练又幽默，既有烟火气又有真诚感，网友称他“鸡排哥”。很多游客专程去“打卡”，不仅为了尝尝“鸡排哥”的炸鸡排，更想听他唠唠嗑。

下午2点多，“鸡排哥”还没出摊，景德镇第五中学附近的路边人行道上，坐在小凳上排队的已经有几十位了。不负等候，“鸡排哥”提早出摊了。

“鸡排哥”李俊永今年48岁，原本是景德镇陶瓷厂的工人，下岗后开始创业，干过烧烤、卖过煎饼，最后选择了炸鸡排。因为摊位挨着学校，在销售初期，李俊永就推出了“学生立减1元”等促销手段，并且十年来一直保持炸鸡排6元的亲民价。价格虽不贵，但对品质他有自己的要求。

再忙也要把控品质。

你的口味就是我的标准。

炸不到位，我将无法原谅我自己。

做好相关准备，美味即将到来。

炸鸡排，李俊永动作娴熟，如行云流水。手上忙碌的同时，还有“鸡排哥”各种招牌式的表达，这也是他的小摊人气火爆的原因之一。

我人在阵地在。

任何时候，都应该对自己好一点，再好一点点。

其实我们不在于吃什么东西，在于我们的心情是开心的。

游客王宝华：因为他10年价格不涨，一直是6块钱；还有“鸡排哥”非常幽默风趣，这是他非常吸引我的地方，我想过来看一看。

游客葛先生：可能大家都是喜欢他这个人，大家都愿意在这里排，愿意来看他。

游客谢女士：那么火我觉得他很诚恳，然后他的口才、讲话的情商、语言的逻辑。他还很朴素，从一个小摊去做，一步一步。可能他的成功有很多看不见的付出，这肯定是有的。

“鸡排哥”李俊永：我之所以这样去讲话，去跟顾客聊天，就是想让顾客进一步加深对我的印象。看到这个小伙子蛮会聊天的，跟他聊天蛮愉快的。其实，抓住他的胃，首先要抓住他的心。

以微薄小利换长久口碑

靠着6元不变的价格和始终如一的品质，“鸡排哥”撑起了他的小摊；一边炸鸡排，一边金句频出，这又成了“鸡排哥”的特色，游客们购买的不仅是一块鸡排，更是一份有趣、真诚的情绪体验。

“鸡排哥”李俊永：我手上的每份产品，我必须要做好。今天别人回去了，等不及了，但是下次还会来。如果你今天做得乱七八糟，对不起，别人下次再也不会来了，你从此就失去了这个顾客。留住一位顾客是很难的，但是你想失去一位顾客，分分钟。

因为经历过下岗、经历过一次次的创业失败，如今，李俊永对现在的走红保持着清醒。在他看来，踏踏实实做好每一份炸鸡，比追逐流量更重要；真心诚意做好口碑，比追逐利润更重要。

“鸡排哥”李俊永：我不要认为好像这一份鸡排或鸡柳要赚你好多钱，我只要不亏本，多少赚一点点“蝇头小利”，每一次给别人做好，那么生意后面就越来越好做了。就是做口碑、做品牌、做服务。

政府加强服务应对激增客流

“鸡排哥”走红后，带来了激增的客流，他的摊位周边，出现了交通拥堵、垃圾激增、安全隐患等问题。加上摊位附近就是一所中学，这个超高人气的炸鸡排小摊位，应该如何管理呢？

“鸡排哥”走红后，每天下午2、3点，等待“鸡排哥”的顾客就排起了长队，国庆假期期间，直到晚上10点，李俊永的摊位周边仍然人流不断。面对这一情况，当地相关部门成立了专班维护秩序：在客流高峰期，有巡警在摊位周边，帮助维持秩序；环卫部门也增派人手，提供卫生保障。当地用“服务”替代“管制”，既保证了周边道路的通畅，又让周边摊贩也能共享客流，实现共赢。

一块6元的炸鸡排，撑起了“鸡排哥”李俊永的小摊，也炸出了普通人创业路上最朴素的成功密码。从十年不涨价到“炸不到位就无法原谅自己”，“鸡排哥”的金句不是刻意讨好，而是把顾客当朋友般传递真情实感和人间温度。其实，无论是街头小摊还是行业赛道，最打动人的不是花哨的营销，而是始终把顾客放在心上的诚意，是认认真真做事情的朴实。