韩城1474家食品生产经营主体接入“明厨亮灶”智慧监管系统

　　本报讯 （记者 梁少飞）“以前总担心饭店的食材不新鲜或后厨卫生差，现在有了智慧监管系统，能看到后厨的画面，心里一下踏实多了。”4月30日，在外用餐的韩城市民楚尧说。

　　在韩城市太史雪面业有限责任公司的生产车间、韩城市桢州初级中学及韩城宾馆的后厨，多个搭载智慧监管系统的AI摄像头，正对各个关键环节展开实时监测。

　　据悉，该监管系统通过图像识别技术自动抓拍未佩戴防护帽、操作台卫生不达标等违规行为，并实时推送至韩城市市场监管局智慧监管系统。目前，该监管系统已整合韩城市1474家食品生产经营主体的数据，涵盖企业从业人员、食材管理、操作流程等基本信息，实现了“发现—上报—核查—反馈”的闭环管理。

　　为让消费者更加安心地享受美食，近年来，韩城市以“互联网+AI监管”为重要抓手，在餐饮店的付款码以及“美团”“饿了么”App的商户详情页，增加了“明厨亮灶”数据接口。消费者可随时化身“云监工”，实时观看后厨食品制作过程是否规范、食材储存是否合规，实现从被动接受食品安全信息到主动参与监督的转变。

　　“接下来，我们将督促外卖平台在商户详情页显著位置标注‘无堂食’标识，推动其全面接入‘明厨亮灶’端口，消费者可以‘先查看、后选择、再下单’，让‘后厨看得见、安全摸得着’。”韩城市市场监督管理局智慧监管中心工作人员梁锐说，“我们还将规范升级校园食堂AI设备，确保8个重点环节100％达标；进一步打通数据接口，让家长扫码即可观看后厨加工的全过程，让监督触手可及。”

编辑：宁姝媛