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海底捞等频曝“勾兑门” 食品安全陷入怪圈

　　继味千拉面骨汤使用浓缩液之后，肯德基的真功夫豆浆，海底捞的骨汤及饮料，先后曝出“勾兑门”丑闻。在这些名企纷纷发声明承认勾兑，并反复解释勾兑品中不含添加剂的同时，早已沦为诟病的食品安全，再次考验了一把消费者的智商和底线。【海底捞承认骨汤和饮料存在勾兑】
 
 
为何海底捞、DQ、肯德基等不惧怕“勾兑门”
 

勾兑门之于所谓的名企——伤筋动骨100天

　　海底捞的骨汤勾兑，不得不说是这个以服务至上备受关注的企业甩给顾客的一记响亮耳光。比起之前的味千拉面、KFC，DQ以及闹得沸沸扬扬的山西陈醋，海底捞的骨汤勾兑，更像一场名企集体上演的“勾兑秀”。尽管这些靠招牌吃饭的商家并非主动站在这个舞台上，但事情既然出了，未必就没有解决的方式。
　　味千拉面已经开始公开制作流程了：我用的是浓液，但我的浓液无添加，而且我敢公开。
　　估计用不了多久，其他的名企就会效仿这一做法。
　　在应对诸如“勾兑”之类的问题，名企并不慌张，究其原因，可追溯到面条可燃烧，馄饨掺硼砂，只要企业姿态摆得好，就能让较真的顾客相信一点，勾兑没什么不好，勾兑不影响口感，勾兑才是正常的。
肯德基豆浆被曝成本仅7毛

勾兑门之于掏钱的顾客——好了伤疤忘了疼

　　谁都希望吃到健康的食材，但在经历了食用油转基因、面条添加剂，注水猪肉，葡萄催熟，以及猪肉变牛肉之后，顾客已经潜移默化地变成“好了伤疤忘了疼”。纵然知道里头添了什么，恐慌一阵子，紧张一阵子，还得掏钱去买。DQ是八喜又如何？见人排长队照样想往上凑，心里无非存个侥幸，别人吃了都没事，我怕什么？这其中，更多的只怕是无奈。

　　食品安全已陷入怪圈，曝一个不安全，马上引来一片惊慌，随即这个“不安全”澄清加力证，“不安全”的也变成了“无害”，如惊弓之鸟的顾客马上噤若寒蝉，抱怨归抱怨，该吃还吃，该喝还喝。
 
年度食品系大片：“勾兑门”演出阵容
 
 

海底捞承认勾兑骨头汤

　　海底捞的骨头汤以及饮料包括柠檬水和酸梅汤等均是冲兑而成，海底捞新员工培训时，老师会特别提醒，回避向客人回答汤料以及饮料的成分。【详细】

肯德基真功夫豆浆为豆浆粉冲制

　　广东一家肯德基门店外堆放着几箱豆浆粉原料的图片，在微博上迅速“蹿红”引起热议，“街边的豆浆还是煮的呢，那么贵的豆浆竟然是豆浆粉！”有媒体爆出肯德基所使用豆浆粉每杯成本仅为7毛钱，是其售价的十分之一。【详细】

味千拉面骨汤用浓缩液

　　在媒体爆出“味千拉面汤底是用汤粉、汤料调制”的消息后，味千中国总部相关负责人在接受中国之声记者采访时声明，味千拉面的汤底却是由猪骨熬制成的浓缩液兑制而成。【详细】

    山西陈醋95%系勾兑而成

　　山西醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95%为勾兑醋，且大多添加防腐剂。多位食品专家表示，勾兑醋是以酿造食醋为主体，只要按标准添加，不存在安全问题。【详细】

DQ奶浆果酱使用"八喜"

　　记者在试操作过程中却了解到，所谓的DQ冰淇淋却是“八喜”牌冰淇淋。DQ冰雪皇后冰淇淋都是以奶浆为原料，只要将奶浆倒入冰淇淋机中就能制成冰淇淋。【详细】

    永和豆浆承认使用豆浆粉
　　永和食品董事长林炳生当日承认，在大陆直营门店售卖的豆浆系采用豆浆粉冲泡，并承诺“会在一周之内完成明示公告”。并表示，目前永和豆浆连锁餐饮店存在现磨豆浆和豆浆粉冲泡两种形式，其中直营店及部分加盟店已开始采用豆浆粉冲泡工艺。【详细】
   
 
身陷“勾兑门”名企演技大比拼
 

【力挽狂澜第一招】

　　在相继陷入“勾兑门”后，几乎无一例外的，各品牌在第一时间给予消费者回应。或发声明，或接受媒体采访时主动承认，存在勾兑事实。这是各企业修炼危机公关时走低调不张扬路线的第一招。

　　你问我勾兑没？我可以很果断地告诉你，勾了，兑了。但是我也必须很温和地告诉你，这勾兑虽是事实，但内里是有隐情的。你得继续看我的高调澄清。【范例：海底捞承认骨汤勾兑 但无添加剂】
食品安全已成隐患

【高调澄清绝杀技】

　　承认勾兑，承认添加，都不是重头戏。在食品安全的路子上，消费者永远跟在商家屁股后头跑。这源于商家无一例外地练成了绝杀技。

　　我承认我勾兑了，可我没承认我的东西有害啊，于是每每曝出“XX添加剂”时，最终都已“对人体无害”完美收尾。 除此之外，在“无害论”之外，商家还会苦口婆心地告诉消费者，市面上百分之XX的都是勾兑品，勾兑是王道，勾兑没什么不好的。 最终，还会扣上一个绝对能掩住众生之口的大帽子：生产工艺符合国家相关标准或相关规定，添加剂剂量未超标。【范例：味千拉面公开生产线 称现熬不能保证品质统一】
 
 
吃的放心，不该成为一句空话
 
 
别让老百姓害怕上餐桌
　　从面条添加剂到骨汤浓缩液，商家浓墨重彩地把猴戏耍了个够本。国家三令五申要求商家明确公布添加剂时，揣着钱下馆子消费的人才算雾里看花稍微清楚了点自己平时吃的都是啥。只可惜，添加剂并非食品安全的唯一祸首，于是一桩一桩的“食品丑闻”不断曝出。

　　原本沉溺在少盐少油、多食素就能健康的老百姓，傻了眼。骨汤勾兑了，陈醋勾兑了，豆浆冲兑了，勾兑到底存不存在问题？勾兑品是否有透明的标准可公布？就像公布添加剂，公布食品成分表一样，公布出来？除勾兑外，商家是否该将“吃的放心”切实地作为品牌之本，货真价实地把骨头熬成汤，把豆子磨成浆，而不是在被曝出丑闻后，再欲盖弥彰地解释说，所使用的勾兑品其原材料货真价实。

　　呼吁相关部门出台明确的规定，划分清楚冲兑品与手工制成品之间的界限及价格差异。对打着“现磨豆浆”及“纯正大骨汤”的宣传，是否有明确的要求以及相应的处罚？欺诈的帽子太大，擦边球打起来太容易，相较之下，老百姓的“吃”反倒显得不那么重要了。
 
 
微博热议
 
编辑：多比