拒绝黑作坊：探访秦镇米皮制作工艺

　　在开始制作米皮前选料是比较讲究，要掌握好淘米。筛掉坏了的米。淘好后的米浸泡在水里至少两个小时(冬季6小时，夏季2小时)，浸泡松软。