潘石屹吃山寨臊子面引热议 网友：陕西美食急需推广

陕西美食——油泼面

　　油泼面是陕西很有特色的一种主食，据说已有3000多年的历史。油泼面最早在案板街，炭市街一带经营，后来在西安很普遍了。它原来是一种很普通的面食，手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，将烧热的油泼在这些上，顿时满碗红光，香味四溢。