对于秦镇的最初了解，来自那小小的一碗米面皮子。
当我还是学生的时候，街口便有了一家卖皮子的摊子。蓝布幌子上锈着“秦镇大米面皮“几个隶书的大字。吃惯了家里自己标准粉蒸的麦面皮子，哪见过这样的阵势，皮子雪白，辣子油往饱里调。红白相间，煞是好看，吃到嘴里酸香可口，便一发不可收拾的喜欢上了它。每当口袋里有了两毛五分钱的时候，就匆匆的向那里走去，路上还不停的咽着口水。这已经是二十年前的事情了。
由于爱吃的缘故，慢慢的就了解了许多。知道了秦镇是户县的一个地名，知道了秦始皇吃米皮的典故，便对这个地方有了一种向往。时代发展了，西安有了许多的秦镇米皮连锁店，店里的介绍使我知道了：秦镇的八景，知道了沣京胜地，知道了九楼十三堡。它的形象在我的心目中就渐渐的丰满了起来。一种饮食，一个地方，单纯的去看，他就是一种食品一个地方。如果把他和文化结合起来，就如一个躯壳注入了灵魂。它便有了风采，有了吸引力。我对秦镇的印象就是这样，向往变成了一种吸引，我就有了走近它去看一看的想法。
秦镇就是秦渡镇。属户县管辖，在西安城西南。沣河发源于秦岭，出沣峪往北流去。出了峪口的沣河，没有了山中的咆哮，静静的流淌在河道里，两旁垂柳依依婀娜多姿。垂柳依依的河边就是那秦渡古镇。后秦时，鸠摩罗什在户县的草堂寺讲经。皇帝姚兴在此设渡过河听经，得名秦渡。据说隋炀帝杨广也在此渡河，看到了沣河岸边垂柳依依，风吹柳枝轻扬，静静的河水中倒映柳树妩媚的姿态，一时竟十分的陶醉，就有了将柳树收归自己所有，一人独享的念头。就在秦镇渡口下圣旨，赐柳树随国姓杨，自此柳树就有了杨柳的叫法。
大米面皮是这里的特产，历史悠久。传说在秦朝的时侯，沣河两岸因地肥水美出产桃花稻闻名，桃花稻是秦始皇专用的贡品。有一年，天大旱，沣水断流，百姓无奈就打井抗旱。怎耐人怎胜天。虽有一点收获，但粒小而不饱，不但交不了贡品，大家吃饭都是问题。大家一筹莫展，秦镇有一个能人叫李十二，将米碾成糊糊吃，却发现面浆上笼蒸熟之后也可食用，便切成细条、搁辣子调醋，不知不觉中发明了大米面皮子。填饱肚子的李十二想，反正没有办法了，不如就把这万货进贡给秦始皇吧。始皇吃后十分高兴，便免了秦镇那年的赋税。大米面皮就这样的流传了下来，为了纪念李十二，秦镇人就有了正月二十三李十二忌日，家家蒸皮子纪念的风俗。
(二)
过了沣河上的通济桥便是秦镇了。老镇在路南，路是通户县的官道，两边布满了大大小小的米皮店。单从招牌上看，是一家大似一家，多是三代祖传，米皮正宗之话。我细细的看去，慢慢的走过，总想选一家自己比较满意的吃。瓜地挑瓜越挑越花，多了就迷茫了，眼花的同时，每一家店里的空旷让我感到一丝凄凉。我便有了先看一看的想法，下了河堤我往老镇的深处走去。镇不大，路不宽，老年间留下的店铺经营着各样的买卖。洞开的大门里摆着城市里已不太常见的杂货，旁边一摞摞斑驳的门板诉说这里曾经的繁华。丁字街分南北西，南北街靠东的一排十分的叫人羡慕，临街是门面，白布幔帐遮住了六月的骄阳。后院便是沣河岸，沣水缓缓的流过。蓝天白云，不远处的秦岭历历在目。白布幔帐下的买卖人不是悠闲的打着麻将，就是手端茶缸谝着闲传。好象生意已不是那么的重要，我十分羡慕，羡慕老街给人的那一份宁静。但愿我浮躁的心在这里可以安静下来。
丁字街口的一家老店，据说是这里最好的，我要一碗米皮坐了下来品味。也许是期望太高，也许现在的生活已不是一碗米皮就让我兴奋的年代了。感觉一般，就尝出了咸和辣子油的腻。老板说：“秦镇的吃法与西安不同，品的就是这油油的咸咸的味道，不是特别的要求醋是不放的，要不再给你加点料。”我想：“入乡随俗，就这样吧”，我起身掏了一块五对老板笑了笑放在桌子上要走。老板瞪大了眼睛看着我：“不够!”。原来这里的价格已经高出了西安好多。我笑着补齐了钱，这是我第一天到秦镇的事。
说来也奇怪，我魂牵梦绕的地方，对我有着那样吸引力的东西。当我真正和他走近了，倒显的生分了起来。
我在秦镇住了下来，做一点糊口的小买卖，凉皮倒是不吃了。
六月的一天，几个朋友自西安来。就如我最初的想法，目标米皮。
我便当起了导游往老街走去。还是那家老店，还是那个味道，看景不如听景，许多人估计和我有着一样的想法。这里是一个古镇，但我的买卖忙，没有好好的逛过，吃了皮子几个人就转了起来。南街是一条老街，现在已经没有什么买卖了，直对的就是南门，一段残破的土墙，一个小小的门楼，与我的想象差距太大了。
南街的路边有一庙，不大，三间的大殿，几个佛像而已，进去的时候没有见到僧人也没有见到居士。我本是一个无神论者，这几年不知怎么搞的，倒信起佛了。也许是现实生活的压力，也许是前途事业的迷茫，也许是这个世界上叫人可以信仰的东西不多了。信了，心中就有了一点寄托。
进了大殿有广积福田的箱子，郑重的放了五元钱进去后，我倒头便拜。拜了佛许了愿，自己的心里就亮堂了起来，艰苦的生活里也就有了指望。出了庙，南街上著名的就是几个黄酒馆了。黄酒古老，历史在白酒之前。鲁迅笔下咸亨酒店里便卖的是这东西，秦镇的这东西也是出名的。找了一家走了进去，门面不大，大约不是饭口的原因，里面空无一人。虽是小店无人，大不可小看，马文瑞题的招牌，钟明善写的条幅，一个中堂看落款竟是茹桂。三个人四个菜，要一壶黄酒，临着沣河岸边的垂柳就品了起来。意境不错，但酒我倒没有品出什么独到之处，许是咱这人俗吧。
喝完了结帐，老板拿出了几个小小的瓷葫芦推销，据说里面是几十年陈酿黄酒，价格倒比墨瓶西凤还要贵。我说了：“贵了，不要。”老板做了个鬼脸说：“三十一味中药，专门壮阳，美的很，西安开车的过来都捎几瓶子。”“开车的不是有钱的就是当官的，咱一个穷松是没事壮哪门子的阳”，几个朋友倒是有兴趣的看了起来。朋友说：“你这地方就是好，不但出皮子黄酒，风景也不错，对面还有个庙，刚我几个还去烧香了。”“烧香?得是还给钱了?”我几个点了点头。“又上当了，那就不是个庙，是一家人把自己的房拾掇成那样，现在信这的人多，秦镇外面来转的人多，信的进去谁不给几个，人家有的时间一天倒比我这卖酒的来的快。”我诧异，难道我又上当了，这世上还有这样的当。“啥当没有的?凯子上当，是当当不一样，”老板说。品着老板这话的味，我一把夺过朋友准备付钱的黄酒葫芦拉他走了出去。朋友问：“为啥不买了?”为啥?到处都是坑，凯子上当，当当不一样呀，啥都不要买，啥都不要干，一买一干保证上当。
(四)
西周的灵台在镇北，传是西周文王所建。具体干什么用的,众说纷纭，有人说是看天象的，有人说游玩的。还有的人说是文王的练兵点将台，文王后来就死在这个台子上，停灵于此故名灵台，灵台上原来也有建筑，到唐初的时候还在，后来僧人到此，灵台就成了平等寺。站在秦镇桥顺沣河北看，不远处有一个高台，蓝墙蓝瓦绿树成阴的清净去处便是了。台子不高，寺院也不大。与众不同的是一般的寺庙和衙门一样应该是门朝南，可平等寺却是门朝东，不知是什么原因。
进了门，没有见到僧人，倒是见了几个工人在修一个古建筑。基台有一人多高，里面塑了一个慈祥的老汉端坐。问了工人才知道这就是周文王，地基修的高就是台了，文王的灵台。原来这慈祥的老汉就是传说中的文王呀，我倒是要好好的看看。两边有大殿，从窗户看去，和一般的佛家寺庙没有什么区别。坐在大殿台阶上休息时发现窗台上放了个签筒。两个伙计兴冲冲的去抽。一个抽了个中平，一个抽了个下下，两个人都不是太高兴。我说：“看我的。”我伸手摸了一支，伸开一看，第四十二签，上上大吉。
伙计说：“你的运气真好。”其实我哪有什么运气，抽签算卦不过是江湖技巧，我不过是混过江湖知道其中的奥妙罢了。江湖有谚：野签高，庙签低。说是走街游巷算卦抽签的，如果你抽到了红签喜签上上签，是要多付卦资红钱的。所以他的好签就比一般的签高，你抓时就容易抓住好的。寺庙里的签筒一般是放在大殿里，如果求签，需要恭敬的下跪磕头，顶着签筒去摇。经常有人不懂规矩，不拜佛就去抽，抽出的都不是好签，因为好签是比一般的短。看签筒的就说了：“你的心不诚，给佛一拜布施一上再抽，上了布施再去摇。”因为是摇所以长短的概率是一样了，往往比抓的好，这就是庙签短的道理。我刚才是抓的最短的一个，所以上上大吉了。
两个伙计说：“不可能吧。”我说：“有什么不可能，这世上的万物皆是买卖，是买卖就有技巧，各行就有各行的方子，不相信你进去叫他给你解一下，你就知道什么都是买卖了。”两人进了殿，没有三分钟出来了：“解一个签要五块钱。”我笑了，要钱的肯定是买卖了。人有时就是这样，明明知道是假的，但为了寻求一点心理上的安慰，也就相信了。就如我，自己抓了一个上上大吉的签，心里感觉不错，虽然我是知道奥妙才抓到的。但我也信，信则有，不信则无，好事情咱就信了吧。在我抓了上上大吉的签几天后，老婆就给我生了一个六斤四两的儿子，这也许是巧合吧。
(五)
说是不吃米皮了，可在秦镇是不可能不接触皮子的。我的店在秦镇西门，门口就有一家皮子摊子，白布的帐子，小板凳围着摊子摆着条桌。不是天天摆，逢双日摆到中午就收拾了，因为逢双日有集。摊主是一个中年人，干净利索，见人先是一脸的笑。邻居的缘故，见面打个招呼，有时也相互发一支烟，遇见天好，我就买一张报纸坐在他摊子上看，有一句没一句的拉着闲话，坐的时间多了，突然发现这路边的野摊倒比三代祖传百年老号的买卖好的多。不明其中的原因，话题就慢慢的谝到这个上头来了。
不谝不知道，世界真奇妙。老板话匣子就收不住了。“皮子跟皮子不一样，我的皮子是给人吃的，尤其是给秦镇自己人吃的，不像他们，挂几个自吹自擂的照片，说是几代祖传就几代祖传了。其实那就不是卖皮子的，都是编凯子的，卖的价钱高是一方面，主要是拉加盟收学习费的，有几家真正把心思用到了经营皮子上了，你看看桥头那家空旷的店就知道了。但空是空，来一个外地加盟交个学习费几个月就够了。”原来是这样，就说桥头的店里怎么老是没有人。听了他的话看着他红火的买卖，我不由得也要了一碗。凉皮吃到嘴里，酸辣爽滑，别有一番味道。价格倒也是西安一样的一块五毛钱了。
吃了不错，我这人好古，就谝起来了这古镇的历史典故和凉皮千年的文化。说起历史典故、凉皮文化，老板的一番话倒让我目瞪口呆“说起秦镇的历史，有一点，但没有那么的神。说是周的沣京胜地，但周朝还是个传说中的故事，秦始皇吃凉皮那更是扯淡，先不说秦始皇是不是真的吃过凉皮，先说辣椒传入中国只有三百多年的历史，陕西是在顺治六年才有的辣椒种植。这书上记的清楚的很，就说秦始皇吃了，那也不是真正意义上的皮子。在说米，关中地区自古就没有种大米的记载，现在长安户县一带靠山的种大米不过是五六十年代才开始的。”我疑问：“那就是说米皮就不是几千年前就有的。”“不但不是几千年前就有，连几百年都没有，最多就是几十年的历史，你看秦镇的招牌，他最多就写一个三代祖传，瓜子都知道，20年一代人三代不就是60年的光景吗?所以我说凉皮真正意义上的出现也就解放前的事。”
不会吧，怎么是这样的，那那个给秦始皇进贡的李十二呢?“那个李十二其实很年轻，他不是秦朝的也不是汉朝的，他不过是哪个无聊的文人编出来蒙人的，在90年以后的资料里慢慢的出现的，至于我小的时候还真的没有听说过。”我更迷茫了：“那这大米面皮子到底是怎么发明的?”“怎么发明的，我真的不知道，套一句课本里的话，是劳动人民在长期的生活劳动中慢慢的总结和发明的吧。不过我想沣河的上游就是沣峪口，沣峪口里就是古老的子午道，现在的西万路，是关中通陕南的大路，皮子是陕南一带出米，吃米皮传过来的比较可信。”
听了老板的话，我刚调的一碗皮子都没有吃完。没有了文化的底蕴，凉皮其实就一碗凉皮了，没有了传说中的妩媚，剩下的就只有填饱肚子的现实作用了。看景不如听景，听到的是美好，看到的是现实，现实其实是残酷的。距离产生美，我感觉美好的事情有许多，都因为是我和它有距离吗?
六月的夏天真热，秦镇也一样。天热没有人，买卖就特别的差，这个月许是要赔钱了。我在秦镇的一点感觉，随笔记下，不为别的，就是随笔记下而已。
文/家住未央
