不是土豆叫洋芋这么简单!凤梨≠菠萝车厘子≠樱桃

　　夏季丰富的水果让人食指大动，在吃水果的同时，也有许多人发现这水果也有各种不同的名字，比如菠萝和凤梨，你分得清吗？

　　凤梨和菠萝是一种水果吗？

　　现在正是菠萝上市的时候，说到菠萝，不少人都认为凤梨和菠萝是一种水果，叫法不同而已。但实际上它们是有区别的，宝鸡营养学会国家一级营养师王亮介绍，菠萝的皮偏橙黄色，叶子是带齿的；凤梨的皮则泛绿，叶子不带齿。如果仔细看，菠萝是有内刺的，所以削皮时得把刺除去；凤梨没有内刺，削了皮就能直接吃。当然两者如此相像也是有渊源的，菠萝属于凤梨科，但是尝起来味道和凤梨又略有不同。凤梨味甜，可以不用盐泡就可以吃，菠萝必须用盐水泡食。

　　菠萝之所以要用盐水泡，源于菠萝中含有“菠萝酶”，这种酶对于我们口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会产生一种刺痛的感觉。食盐水能破坏这种酶，除了可以减少对口腔的刺激，还能让菠萝更加香甜。此外，菠萝中还含有草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

　　特别强调的一点是，菠萝在盐水中泡半个小时左右刚好，一方面不会造成菠萝的营养过多流失，另一方面菠萝酶也能在盐水浸泡下失去活性。中医认为，凤梨性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。而菠萝微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。

　　车厘子比樱桃更有营养吗？

　　车厘子近几年来在网上热销，但是它和樱桃的区别表现在哪里呢？很多人在刚看到车厘子的时候，都会脱口而出这不就是樱桃吗！那么，这种认识正确吗？

　　车厘子其实就是樱桃的英语单词cher-ries的音译，但是它与我们常见的樱桃还是有一些区别的。国家一级营养师王亮说：“车厘子是产于美国等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃，在咱们国家也有种植，主要分布在山东，北京、辽宁、山西等中部省份量也不大。我们一般说小樱桃是指咱们中国樱桃，分布就比较广泛了。两者外观的差异是比较大的，车厘子个头比较大，颜色也是暗红并且皮厚。而樱桃的个头比较小，颜色一般都是浅红色的，且皮薄所以很好区分。这两者还可用价格来分辨，价格相对便宜的是樱桃，价格昂贵的就是车厘子。但是在营养价值方面，车厘子和樱桃的区别其实不大，并不存在车厘子就比樱桃更有营养。”

　　奇异果和猕猴桃吃法一样吗？

　　说到相似的水果，不得不提到猕猴桃和奇异果，它们两者外形和颜色都非常类似，许多人都认为它们只是产地不同而已。

　　其实不仅仅是产地而已，奇异果源自新西兰，皮表绒毛分布均匀，手感光滑；猕猴桃产自中国，皮表绒毛分布不均，触感粗糙。除了产地差异较大，吃的时间也是不同的，猕猴桃要在熟透了的情况下食用才好，酸甜酸甜的，最好把它放在苹果堆里放上几天，可以催熟。而奇异果要在硬硬的情况下吃才好，香香甜甜的。另外，它们的价格差别也很大，奇异果一般要3~4元一个，而猕猴桃相对便宜一些。

　　但是与价格同样差距较大的车厘子和樱桃略有不同，车厘子和樱桃营养成分差不多，而奇异果和猕猴桃在维生素C含量上，奇异果则更胜一筹。无论是黄色还是绿色果肉的奇异果，每个奇异果维生素C含量都能达到100mg/100g上下，是苹果等低维生素C含量水果的数十倍，哪怕和柑橘等富含维生素C的水果比也会翻番，而100克猕猴桃中的维生素C含量大约在62mg，其余的营养成分则相差不大。

　　华商报记者 张甜甜

编辑：秦一乔