鉴别蜂蜜真假 这些网传方法是否管用?
关于鉴别蜂蜜，网上有很多方法，可是真的管用吗?
方法一：
纸巾渗透法：纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。
专家介绍，其原理是检测蜂蜜的含水量，能渗透纸巾说明蜂蜜中含有水分较多，渗透性强。但是根据标准，对一般蜂蜜来说，一级品水分含量不应大于20%，二级品水分含量不应大于24%。也就是说，即便是一级品蜂蜜也是含有水分的。因此，纸巾渗透法”有漏洞，只能看蜂蜜中水分含量的多少，真假无法辨别。
方法二：
拉丝法：网传用筷子蘸一下蜂蜜，拉出的丝越长，说明蜂蜜越好。
其原理是检测蜂蜜的粘稠度。拉丝长说明蜂蜜粘稠，含水量不大，蜜的浓度高。专家表示，虽然拉丝能看出蜂蜜的粘稠度，但高浓度的麦芽糖也能形成拉丝，一些不法商家还会加入糊精、淀粉酶等来增加蜂蜜粘稠度，如果蜂蜜中掺有这些成分，也无法鉴别。
专家说，用筷子挑起一些蜂蜜，看其向下拉丝，如果丝快断时，蜂蜜有小幅向上回弹，说明其粘稠度较好。
消费提醒：该如何选购蜂蜜?
一、看渠道。专家表示，首先选购的渠道很重要，来源不可靠的蜂蜜，未经过检测，可能会不符合食品安全的标准，因此，路边摊、蜂农个人摇蜜出售的最好别买。
二、看标签。如果要买的是蜂蜜，就不要选择蜜膏或蜂蜜制品。正规产品必须有生产许可证号、QS标志等，而蜂蜜厂家生产许可证号中间均为“2601”，这是全国统一的，有的不法分子造假套用别人的许可证号，一眼就可看出。
三、感官。观色泽、闻气味，纯正的蜂蜜外观很清透，打开有淡淡的花香。把瓶子轻轻摇晃，因为蜂蜜有粘性，会有蜂蜜挂在瓶壁上，如果是用糖稀等造出的假蜂蜜，就不会有挂壁现象，而且会有糖浆味或水果糖味。
四、品尝。纯正的蜂蜜后味会有辣喉感，如果买到的蜂蜜尝起来是单纯的甜味，就可能有问题。
华商记者 张莉 李琳\文 于卓\图
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