蓝筐中浸泡着成品“鸭血”，执法人员在浸泡液中检测出甲醛、双氧水成分，李某称是为了保证“鸭血”不变质 翁军 供图
有啥危害
长期食用残留甲醛鸭血易诱发癌症
据安康学院农学与生命科学学院食品教研室老师顾浩峰介绍，甲醛是一种具有较高毒性的人体致癌物质，具有防腐、消毒和漂白的功能。
在食品安全标准中，甲醛明令禁止被添加到食品内的，一些黑心商贩使用甲醛添加到鸭血等血制品中，是因甲醛具有一定的胶连作用，能保持鸭血的弹性和柔韧性，同时能延长血制品的保质期。
食用甲醛含量较低的食物，一般不会立即出现明显的中毒症状。但若长期食用，会引发甲醛中毒，导致器官受损，严重者可能诱发白血病等。
华商报记者 王斌
