手 记
口舌之欲VS环保理念
张江舟
红柳烤肉是南疆地区的一种特色食物,它使用沙漠地带特有的植物——红柳枝作为签子,新鲜的红柳枝在一定火候下烘烤,分泌出的红柳汁液不但可以去除一定的羊肉膻味,同时红柳枝的特殊香味也会沁入肉中,独特的口感和拉风的外形让红柳烤肉风靡一时。
本次采访中,对于使用红柳的枝条作为一次性使用的串肉签子现象,受访市民呈现出迥异的两种态度。一方认为将红柳烤肉与环保联系起来未免过于较真儿,吹毛求疵。一种则认为此举不应鼓励,将一捆捆30厘米长、粗壮、硬实、笔直的红柳枝用作柴禾尚觉可惜,何况用完即弃?这是极大的浪费。
笔者认为,红柳烤肉虽小,但其中涉及到环保理念的事儿还真值得好好说道一番。
诚然,红柳烤肉在美食界刮起了一阵旋风,在让市民眼前一亮的同时更大饱口福。但此举究竟该不该鼓励?我们不妨比照一下类似的事件。
熊掌、猴脑、象拔、豹胎都曾名列清代八珍,更一度成为我国餐桌上山珍的代表,专门用来招待贵重的客人;紫貂、狐狸、水獭因其皮毛的珍贵,而被大量捕杀制成皮草;坡垒、紫荆木、银杉、格木、水杉、珙桐等珍稀林木,也曾遭受过大量采伐、盗挖等灾难,被用作木料装修、装饰。但在今天,这些为一己私利,破坏环境行为都已经被法律明言禁止,更被广大人民群众所鄙夷。
随着美丽中国建设的不断推进,可持续发展的环保理念也已深深植根大多数国人心中。不使用一次性筷子,选购小排量的汽车,出行乘坐公共交通或自行车,装修材料越来越环保。细微之处,无不体现出浓浓的环保情怀。
勿以恶小而为之,勿以善小而不为。采访中一位市民的话让记者印象深刻,“西安前些年总有沙尘暴,近些年基本看不到了。为什么?还不是受惠于咱陕北的防风治沙做得好。我支持环保,少吃一两串烤肉算不得什么。”
编辑:秦一乔