周至的淘宝店主李鑫将不久前挖的野菜处理成冷鲜野菜。
野菜的经济账
收购价1斤1元 做成饺子每斤40元
大自然免费馈赠的荠菜，进入市场售卖约2元一斤。如果走进饭店，一斤荠菜水饺的价格可达到40多元，而一份凉拌野菜也要卖到20元以上。那么售卖野菜挣多少钱呢？华商报记者采访了解到，菜贩从农民那儿每斤按一元收，售卖2元，早市三个小时卖上50斤，能挣50元。
3月17日，华商报记者分别走访了小南门早市和水文南巷便民蔬菜市场，了解到荠菜每斤卖2元，茵陈每斤卖10元，相比较售卖荠菜的摊贩要多些。
“我卖的荠菜都是从周至老家收来的，当地很多村民每天会去田地里挖，收的话一斤不到一元，每次我们收上个50多斤，第二天一早拉到早市上卖，一斤2元，基本都能卖完。”一位卖荠菜的摊贩说。
含光路一家饺子馆，常年卖荠菜饺子，每斤42元。
该饺子馆老板说：“我们的荠菜都是从菜市场购买的，简单处理后都会分成小袋冷冻，用时解冻后做荠菜饺子馅，食客随时都能吃上荠菜饺子。”
业内人士：没听说西安有大棚野菜
西安有没有大棚野菜？多位从事生态农业的业内人士表示，并没有听过本地有人大面积种植野菜或者用大棚种植。目前常见的野菜（如荠菜、苜蓿）收购价本身不高，也只是应季时鲜，大面积或大棚种植意义并不大。
3月16日，雁引路一家生态农场负责人张涛告诉华商报记者，农场本身长了很多野菜，例如苜蓿、荠菜，来采摘观光的客人会带着老人孩子顺便挖一些野菜回去。为了绿化也曾经撒过荠菜种子，但并不对外出售。
城南一家生态农业园负责人刘宗国告诉华商报记者，起初为了抑制杂草生长，工作人员在园子撒了荠菜、苜蓿、灰灰菜种子，每逢春天来游玩的客人也会挖一些带回去，工作人员挖了拿去喂鸡喂鸭，还会售卖给外面的饭店，两元一斤。
“挖了一茬又长出一茬，所以也不知道产量有多少。主要不是为了售卖，所以没算过具体收入。”该负责人说。
