新版《居民膳食指南》发布 看老陕咋吃更健康

　　5月13日，最新版的《中国居民膳食指南(2016)》在国家卫生计生委新闻发布会上正式发布。新版指南有哪些变化，与我们的生活有哪些关系?

　　倡导食物多样化 每周摄入25种以上食物

　　新版膳食指南由中国营养学会经过两年时间修订完成，更加强调食物的多样化与均衡，其中核心内容包括六个方面，分别是：食物多样，谷类为主;吃动平衡，健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油，控糖限酒;杜绝浪费，兴新食尚。

　　第四军医大学预防医学系营养与食品教研室教授、陕西营养学会常务理事史永亮解读说，

　　每个国家都会根据居民最新健康状况和科研成果来定期出版居民膳食指南，如美国就是5年一版，我国这是第四版，与上一版相距近10年，梳理了各种膳食模式和我国主要营养健康问题，使得新版指南更具科学性和针对性。

　　“上一版的核心包括10个方面，此次更改为6点核心。”史永亮说，这是为了更精炼，方便大家有效记忆并执行。膳食指南的核心就是平衡膳食，食物多样化，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，要餐餐有蔬菜，天天吃水果，建议平均每天至少摄入12种以上食物，每周25种以上。

　　“老陕”特色饭食咋样吃起来健康?搭配蔬菜或豆制品

　　尽管居民膳食指南、膳食宝塔是健康界的绝对权威，但作为普通市民，很难将每日饮食精细到克来核算。专家表示，对于居民来说，健康饮食的核心就是首先要合理选择食物，多选择对健康有益的食品，如主食里的全谷类、粗杂粮、薯类、各种新鲜的蔬菜和水果、奶类豆类及其制品，少选择对健康不利的食品，如油、盐、糖、酒，有效执行并长期坚持。

　　针对“老陕”普遍爱吃的特色饮食如油泼面、羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮等，史永亮说，对于有些顿顿离不开油泼面等面食的“老陕”来说，还是要讲究食物多样化，少吃点面，控制热量摄入。同时，在吃面、泡馍、肉夹馍时，都可以来电新鲜蔬菜、凉拌菜，这样营养更均衡。夏天女孩子们最爱吃凉皮，常常一碗凉皮就是一顿主餐，但凉皮淀粉为主缺少蛋白质，营养价值低，最好同时搭配点蔬菜、豆制品或者瘦肉，也要减少油、盐等调料的分量，这样就是一顿合理营养的主餐。

　　华商记者 李琳

编辑：华商报供稿