记者走访多家豆芽零售点发现，放豆芽的容器里大都放了水，但不少摊主说不用换水，可不少豆芽根须已经坏掉。豆芽上面没有任何遮挡的东西，苍蝇起起落落。为了让市民买得放心，不少摊贩自称是自己发的，而明确说批发豆芽的，却对批发地不愿多说。
闻看掐三步辨别豆芽好坏
市民如何挑选豆芽？未央食药监局徐家湾所所长李开山表示，首选是闻。市民在买豆芽时，可先用鼻子闻一下，一般好的豆芽会有清新的豆香味，自然清甜的那种。要是有刺鼻的味道，就是加入了化学药剂催长出来的。其次是看，这是最直观的辨别方法。先看豆芽身，自然培育的豆芽，芽身挺直，芽脚不软，脆嫩，光泽自然，而用激素甚至化肥催生的豆芽，粗壮肥胖，较长，色泽灰白；再看豆芽根，问题豆芽根短甚至无根，自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根烂尖现象；还可看豆芽豆粒，激素或化肥浸泡过的豆芽，豆粒颜色会发暗、发亮或发蓝。最后用手掐。掐断豆芽茎，断面有水分冒出的多为问题豆芽，基本无水分冒出的是自然培育的豆芽。本报记者郑伊琛
