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2010年的“蒜你狠”不少人还历历在目。受供应量和人为炒作等因素的共同影响，今年大蒜价格再次出现飙涨。华商报记者采访发现，目前西安市面上的蒜价已接近6年前水平。
吃蒜=炫富?超市盒装蒜卖的比肉贵
上周末，西安市民小董在朋友圈里晒出一道“蒜蓉虾”，居然被好友调侃：“说话一口蒜味等于炫富。”“吃蒜有啥炫富的?”不知柴米贵的他问了家人才知道：今年蒜太金贵了。
“大蒜真是一月一个价。”昨日上午，在朱雀大街一早市买菜的邹女士说，5月新蒜刚下来时一斤还不到4元，随后就不断上涨，“现在基本上找不到8元以下的了。”
华商报记者11月2日从陕西省物价局了解到，本周我省小农产品价格总体平稳，但大蒜价格继续上涨。大蒜平均售价8.68元/500克，比上周涨了5.6%。与去年同期相比，涨幅更达到78.23%。
记者随后走访了西安多家农贸市场和超市，发现入秋以来部分蔬菜和肉类价格有走高迹象，大蒜价格更是居高不下。在丁白路一家农副品便民市场内，记者找了一圈，最便宜的蒜是8.5元一斤，一些品相新鲜的大蒜更要价9元、10元。随后在位于电子正街的鑫朱雀农贸批发市场，一位商贩告诉记者：“今年蒜的价格一直在涨，差不多国庆前每斤就到了7元多，批发价一高，零售价自然下不来。”
散称蒜不断涨价，包装精致的蒜更是价格不菲，比肉价还高。记者在吉祥路一家大型超市内看到，这里的散称蒜7.98元/500克，盒装的某品牌大蒜标价19.9元/500克。而当日该超市出售的某品牌五花肉、后腿肉均为12.98元/500克。
“蒜价转了一圈，又和六年前差不多了。”徐家庄菜市一位商贩说，“我卖大蒜和生姜八年，上回蒜价涨的这么猛还是2010年，当时一斤就卖到10元左右。”他介绍，随后几年供应量上来，大蒜价格就出现回落，差不多到14年底的时候，一斤蒜才卖2、3元。
供应量与人为炒作共同推高蒜价
与去年同期相比，西安市面上的蒜贵了近一倍，而商贩们与农贸市场普遍反映，这和产地供应偏紧、价格上扬有很大关系。
国家发改委最新公布的10月全国小农产品价格显示，10月大蒜的批发价格和零售价格分别为7.24元/斤和7.89元/斤，环比上涨6.16%和4.64%，同比涨幅则达到90%和67.9%。记者进一步查询了作为大蒜主产区的山东省蒜价，同样令人惊讶。据济南市物价局监测，上周当地农贸市场的大蒜均价已接近8元/斤，部分超市的零售价格更接近10元/斤。
“西安市面上的大蒜主要来自河南、山东等地，目前每500克的发价都超过6元。”西部欣桥农产品物流中心常务副总经理刘新峰认为，每年新蒜在四五月上市，这也是蒜价最低的时候，但今年春季大蒜主产区出现减产，就推高了目前市售的冷库蒜价格。再加上人为的囤货炒作因素，造成今年的蒜价持续走高。
卓创资讯大蒜分析师崔晓娜介绍，2015年11月，山东、河北等打算产地遭受冻害。所以在今年上市期，全国大蒜的总产量比去年相比减少了20%左右。由于大蒜没有期货市场，只有现货市场，并且市场化程度高、储存成本低，所以更容易被投机资金炒作。
在大蒜供应量减少的背景下，蒜商的积极性提高了。有业内人士称，早在今年新蒜上市之初，山东金乡等大蒜主产地就出现了鲜蒜抢收现象。短短几天，收购价从2.2元/斤迅速涨到3元/斤，并在随后一路涨到4元/斤。到了9月份出库时，已超过6元。
“所谓的农产品投资是大蒜涨价的重要推手。”西安一位不愿具名的农批市场负责人向记者感慨，政策上可以调控油价、房价，但蒜价却趁机脱了缰，“其他投资品收益不乐观，大蒜的金融属性也被衬托出来。”
至春节前高位运行的可能性较大
国内蒜商和消费者对这种“蒜你狠”的行情并不陌生。2009-2010年，受种植面积缩减甚至所谓“大蒜可预防猪流感”观点的影响，投资资金大举买入大蒜，导致蒜价飙升。
有大宗商品数据公司认为，目前的蒜价比2009至2010年间的水平还要高。但业内人士普遍认为，目前的大蒜价格和2010年高位时还有差距。并且今年以来，包括大蒜、绿豆在内的多种农产品都曾被热炒而价格高企。
做期货投资的郝先生，今年夏天也在老家山东济宁“收过蒜”。对于今年蒜价的飙涨，他认为“这可能是一个轮回。”郝先生告诉记者，经历过2010年的高点之后，2013和2014年，大蒜的收购价都不到2元。今年新蒜下来即便是3块多收的，6元出库，一吨也能赚5000元，“明年还有没有这个价就不一定了。”他说，今年不少大蒜产地的种植面积都在增加，如果没有重大天气因素影响，相应的明年产量也会增长。
不过眼下看，产量对价格的影响恐怕要到明年收获期才能显现。刘新峰表示，结合当前供应和季节因素，到春节前蒜价保持高位运行的可能性不小。
西北农林科技大学教授霍学喜也认为，未来蒜价的走势与供需将有极大关系。一般来说，农产品只要产量供应增加1%，价格就会出现5%的下降。如果后市需求放量，而存货商又惜售挺市的话，蒜价就不容易降下来。
华商报记者 李程
