夜幕低垂，建东街乐居场十字路口的灯亮了。晚上8点，这是一天中最忙的时候，低头用餐的食客刚走，金艳杰赶忙将桌子上的塑料袋捡起来，扔进垃圾桶。“塑料袋不赶紧收就被刮走了。”他白净俊朗，黑夹克上，套着一个绿色的围裙。
夜市摊，构成了这座城市最接地气、最有生活气息的风景。金艳杰卖菜夹饼，三轮车上，摆满各色调料，妻子侯杰忙着将两串香肠、一串青辣椒、一串香菇放进油锅。
热气腾腾、香气四溢，一个外焦里嫩、香脆可口的菜夹饼出锅了。双手交给食客后，侯杰微微一笑，皓齿明眸，露出两个酒窝。“可别小看她，打扮打扮，绝对有明星范儿，”附近卖米线的何美清和记者打趣，“侯杰可是我们这里的‘炸饼西施’。”
何美清卖米线，一起的还有她的丈夫朱训金。与金艳杰夫妇一样，何美清夫妇也都是河南人，几年前来西安打工，开起了“夫妻档”——每天下午5点多出摊，凌晨一两点收摊，除了生病，风雨无阻。
