谁说炒栗子放石蜡臭豆腐是粪水腌的?请还它们清白!

　　调料品市场店老板说，做合成牛排用的一般是卡拉胶，卡拉胶是一种食品添加剂，能吃，但要适量。它除了保水还有另一种特殊的作用，就是可以把碎肉粘合在一起。

　　卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。过多的卡拉胶被指出抑制某些矿物质(如钾)的吸收，并会在一些人身上产生肠胃道不适。只要适量使用还是没问题的。

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