洗虾粉的主要物质为草酸。草酸，又名乙二酸，常温下为无色透明结晶体或白色粉末，无特殊气味，溶于乙醇和水，是有机酸中的强酸，主要用于工业上的还原剂和漂白剂。一些食物里面含有钙，钙和草酸结合的话，会生成草酸钙，草酸钙在人体内就容易形成结石。草酸如果摄入量比较大的话，就会影响体内的酸碱平衡，如果是过量食用，很严重的话，也会呕吐、便血、甚至昏迷，最后导致死亡。
但使用过洗虾粉的小龙虾容易辨别，经过洗虾粉的腐蚀，小龙虾的钳子和腿很容易掉下来，而店里多是用刷子刷洗小龙虾，这么洗也很方便，容易洗净。
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