渭南白水举办仓颉饮食文化研讨会 挖掘仓颉故里名菜

　　第二届仓颉饮食文化研讨会，暨仓颉家宴品鉴会在白水县秦林宾馆举行，打造陕菜品牌，挖掘仓颉故里名菜是主要议题。陕菜研究院白水地方菜研发中心、仓颉饮食文化研究院院长刘启林认为，仓颉是个古老人物，仓颉当年吃过什么，已经无人知晓，但这并不妨碍我们借用“仓颉家宴”这个文化符号。仓颉是白水的地域文化人物，“仓颉家宴”旨在告诉人们白水县的饮食文化。寻找仓颉的家乡盛行的菜肴，领略地地道道的仓颉家门口的美食，这亦可以归类为仓颉家宴。

　　谈到传承仓颉饮食文化，刘启林感慨，看到很多地域都是以饮食文化而闻名，再想到白水有如此多的地方特色菜肴，打造白水饮食文化名片，就成为自己义不容辞的使命。于是，从开展研讨会，到成立研究院，有饮食专家、讲师指导，整理，拜访地方名厨，发掘延续传统饮食文化。

　　谈到仓颉家宴刘启林有三道强烈推荐的菜肴，碎(小)饺子、辣子豆腐、豆腐瓢。碎(小)饺子：当地的主妇把饺子包的很是袖珍，寄托了对家里人的深情。自幼长于白水的人，长大后在外闯荡，回到家乡，端起白水碎饺子，不仅仅是美味，更是乡情。

　　辣子豆腐：西安的豆腐从工厂出来，到超市售卖，中间会使用冷链，而白水的辣子豆腐，做了以后马上就上宴席，食材的新鲜度会很好。豆腐是白水的饮食名牌，是家乡人一代代的记忆。

　　豆腐瓢：从基层的家常菜慢慢提升起来的，食材丰富，典型全家福。现在经济条件改善，菜品也更为精细。

华商记者 谢勇强  实习记者 宋静 

编辑：王彬