渭南白水举办仓颉饮食文化研讨会 挖掘仓颉故里名菜

传统上认为，八凉八热是陕西菜品的代表，而“无陕菜“是陕西饮食文化遭遇的最大误解。12月28日，西安大唐博相府文化艺术酒店总经理、中国陕菜网CEO刘晓钟在第二届仓颉饮食文化研讨会上对打造陕菜美食文化名片提出自己的见解，他谈到;“通过名厨、名企业家、名人共同协力，打造有包容度的饮食品牌，是系统策划的重点。”

　　饮食文化是一种地域文化，与百姓生活息息相关，重视饮食文化研究是关系百姓福祉的一件大事。作家商子雍表示;“白水县在陕西并不突出，但是自从我来过这里以后，发现其饮食文化还是很有特色的，对于饮食来说，食材最重要，白水县的绿色无公害蔬菜挺有名气。此外，白水苹果、杜康酒都很有口碑，苹果深加工变成苹果汁，符合现代人的健康生活观念。”

　　白水县由于其地处于铜川、渭南、陕北的交界，饮食丰富性上要优于关中地带的一些县市。

　　对比大城市酒店餐饮追求外在，略微偏离饮食的本意，白水则保留着接地气的淳朴饮食文化，贵在真材实料、美味清淡，像秦林酒店的菜肴就比较爽口，丰富。对于仓颉饮食文化的传播策略，商子雍建议道;“现在白水县需要做的就是把自身饮食文化传递扩散，以推向西安这个大市场为目标，让更多人享受白水美食。”

编辑：王彬