关中：油泼辣子腊八面
在陕西关中地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。以面和各种豆类(红豆为住)为原料，面需做成韭叶面备用;红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。
榆林：焖饭
榆林老城人过腊八节吃的腊八粥，民间亦称为焖饭。所谓焖饭就是太阳不出来就吃的饭，与“梦”谐音。一般以陕北特产软黄米为主，加入绿豆、豇豆、五花豆等各式豆类，放入洗净切片的南瓜、冰糖、葡萄干等掺杂在一起下锅，待焖煮至全部熟透且有黏性时，再坐锅倒油，将油烧至滚烫时趁热浇到焖饭锅内，搅拌均匀后便可食用。
宝鸡：懵饭
宝鸡地区的陇县农村，在腊八粥内混煮荞面饺子，俗称“雀儿头”，是节日的特殊风味食品，这一天五更时，当地农民不见日光，敲取大冰块置放于粪堆之上，名曰“堆冰狗”，俗说这样可免除庄稼病虫害;延安地区的人民过腊八节，早饭是用养麦面捏成鸟头、蝌蚪、蛇尾等形状，在用软米做成的粘饭将熟时放入，待熟后食之，称之为吃“懵饭”。
冬天到了，春天还会远吗?腊八到了，春节还会远吗?
