全国奶业新发展规划出炉：以后给宝宝买奶粉可更放心

资料图：北京市一家超市销售的牛奶。中新网邱宇 摄

落实复原乳标识制度

《规划》强调，加强复原乳监管，严格落实标识制度。

复原乳俗称还原奶，是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成乳粉后，再还原成液态奶的乳制品。宋亮说，与复原乳相比，巴氏奶能更好地保留牛奶中的活性物质，口感也更好一些。

“巴氏奶、常温奶、复原乳含有的蛋白质、脂肪、乳糖、钙等在本质上没有区别，常温奶和复原乳的维生素流失多一些，”他说，牛奶中富含活性物质，以乳铁蛋白为例，该物质在巴氏奶中能保留60%至70%，在常温奶中为20%至30%，而在复原乳中保留不足10%。

根据《乳品质量安全监督管理条例》，使用复原乳作为原料生产液态奶的，应当标明“复原乳”字样，并在产品配料中如实标明复原乳所含原料及比例。

对此，宋亮指出，提出“复原乳标识”的要求并不难，难在如何从法律的角度去建立奖惩制度，敦促企业严格执行。

编辑：凡闻