A、硼砂
硼砂是硼酸钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，是一种化工原料，具有防腐、增加弹性和膨胀等作用。添加硼砂后元宵口感更筋道，外观也好，同时降低成本，普通的大米磨成粉加入硼砂后能像糯米一样有粘黏度。但硼砂长期摄入会在人体内刺激人的肠胃，造成慢性的消化道疾病，摄入过多甚至出现中毒致死，为国家明令禁止在食品中使用的有毒化工原料。
首先，实验人员需要将6份元宵样品打成碎粉末状，取样1克，加入蒸馏水进行稀释和溶解，离心后提取不含沉淀物质的透明的上清液，先后加入硼砂快检试剂A、B，再将样本试管放入水浴锅内保持40度20分钟。“好像给样本洗个温水浴，这样可以提高温度，让样本和试剂反应的更充分，结果也就更科学准确。”快检员左颖介绍说，之后再加入试剂C，肉眼就可以进行比色了。
左颖介绍说，如果样本中含有硼砂，试管内的液体就会呈现紫红色，表明结果是阳性。检测结果可以看到，6个试管均呈现棕黄色，判断均不含硼砂。
