为何买来的紫菜有的夹杂绿丝，有的泡水后呈褐红色?张婳说：“紫菜细胞中含有藻红素，在鲜活时呈现深浅不同的紫红色。但藻红素降解速度快，除了特别新鲜的紫菜会是紫红色外，一般的紫菜在经过加工、储存和运输后只剩下叶绿素，因此会呈现绿色。而如果加热过度或储存时间过长，导致叶绿素也被分解，紫菜就会变成深褐色。因此，褐红色的紫菜，极可能属于储存时间过长的。”
此外，有网友指出，用黑色塑料袋制作紫菜，需要选择非常薄的再生塑料。但近年，受原油价格反弹的影响，再生塑料价格一直上涨，再加上其他生产环节的成本，商家这样做太不划算。
华商报记者 付启梦 文 黄利健 图
